100 грамм яблочного пирога это сколько

Рецепт Яблочный пирог «Шарлотка» . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Яблочный пирог «Шарлотка»

Яйцо куриное	282 г
Сахар-песок	400 г
Пшеничная мука, первого сорта	320 г
Яблоки (Припускание)	1000 г
Ванилин	10 г
Масло сладко сливочное деревенское 73%	5 г

1) Отделяем желтки от белков. 2)Белки взбиваем с сахаром(1 желток оставляем на помазку) 3)Добавляем постепенно желтки,затем муку,ваниль 4)Противень мажем маслом или маргарином 5)ложем нарезанные яблоки 6)аливаем тестом ,оставляем в духовке на небольшом огне 20 мин. 7)Вытягиваем мажем желтком (кисточкой) и в духовку на 25 мин. . Приятного апетита.

Пищевая ценность и химический состав «Яблочный пирог «Шарлотка»».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	195.4 кКал	1684 кКал	11.6%	5.9%	862 г
Белки	4.1 г	76 г	5.4%	2.8%	1854 г
Жиры	2.4 г	56 г	4.3%	2.2%	2333 г
Углеводы	38.9 г	219 г	17.8%	9.1%	563 г
Органические кислоты	0.4 г
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	5.1%	1000 г
Вода	52 г	2273 г	2.3%	1.2%	4371 г
Витамины
Витамин А, РЭ	42.9 мкг	900 мкг	4.8%	2.5%	2098 г
бета Каротин	0.025 мг	5 мг	0.5%	0.3%	20000 г
Витамин В1, тиамин	0.068 мг	1.5 мг	4.5%	2.3%	2206 г
Витамин В2, рибофлавин	0.091 мг	1.8 мг	5.1%	2.6%	1978 г
Витамин В4, холин	52.34 мг	500 мг	10.5%	5.4%	955 г
Витамин В5, пантотеновая	0.328 мг	5 мг	6.6%	3.4%	1524 г
Витамин В6, пиридоксин	0.105 мг	2 мг	5.3%	2.7%	1905 г
Витамин В9, фолаты	8.439 мкг	400 мкг	2.1%	1.1%	4740 г
Витамин В12, кобаламин	0.081 мкг	3 мкг	2.7%	1.4%	3704 г
Витамин C, аскорбиновая	1.93 мг	90 мг	2.1%	1.1%	4663 г
Витамин D, кальциферол	0.341 мкг	10 мкг	3.4%	1.7%	2933 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.52 мг	15 мг	3.5%	1.8%	2885 г
Витамин Н, биотин	3.829 мкг	50 мкг	7.7%	3.9%	1306 г
Витамин К, филлохинон	1.3 мкг	120 мкг	1.1%	0.6%	9231 г
Витамин РР, НЭ	1.5362 мг	20 мг	7.7%	3.9%	1302 г
Макроэлементы
Калий, K	201.82 мг	2500 мг	8.1%	4.1%	1239 г
Кальций, Ca	22.05 мг	1000 мг	2.2%	1.1%	4535 г
Кремний, Si	0.528 мг	30 мг	1.8%	0.9%	5682 г
Магний, Mg	14.47 мг	400 мг	3.6%	1.8%	2764 г
Натрий, Na	35.17 мг	1300 мг	2.7%	1.4%	3696 г
Сера, S	43.8 мг	1000 мг	4.4%	2.3%	2283 г
Фосфор, P	56 мг	800 мг	7%	3.6%	1429 г
Хлор, Cl	29.54 мг	2300 мг	1.3%	0.7%	7786 г
Микроэлементы
Бор, B	147.9 мкг
Железо, Fe	2.01 мг	18 мг	11.2%	5.7%	896 г
Йод, I	4.2 мкг	150 мкг	2.8%	1.4%	3571 г
Кобальт, Co	2.525 мкг	10 мкг	25.3%	12.9%	396 г
Марганец, Mn	0.2276 мг	2 мг	11.4%	5.8%	879 г
Медь, Cu	105.12 мкг	1000 мкг	10.5%	5.4%	951 г
Молибден, Mo	7.034 мкг	70 мкг	10%	5.1%	995 г
Селен, Se	6.142 мкг	55 мкг	11.2%	5.7%	895 г
Фтор, F	12.94 мкг	4000 мкг	0.3%	0.2%	30912 г
Хром, Cr	3.37 мкг	50 мкг	6.7%	3.4%	1484 г
Цинк, Zn	0.4327 мг	12 мг	3.6%	1.8%	2773 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	88.5 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Яблочный пирог «Шарлотка» составляет 195,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт яблочный пирог «3 стакана» . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты яблочный пирог «3 стакана»

Яблоки	1300 г
Пшеничная мука, высшего сорта	130 г
Сахар песок	160 г
Ванилин	10 г
Масло сладко-сливочное «Вологодское»	100 г
Крупа манная	160 г
Пищевая сода	5 г

1. Сливочное масло положить в морозилку. Духовку разогреть до 180 градусов. 2. Смешать в одной миске муку, сахарный песок и манку, добавить 1/3 пакетика разрыхлителя теста, отставить в сторону. 3. Яблоки (лучше взять кисленькие) вымыть, почистить, вынуть серединку, натереть на крупной терке. Лучше натирать в дуршлаг, чтобы сок стекал, а яблоки были посуше. 4. Разъемную форму смазать маслом и посыпать мукой. 5. В форму насыпать 1/4 сухой смеси из п.2. — так, чтобы дно было равномерно покрыто. 6. Осторожно разложить по сухой меси 1/3 натертых яблок — я руками делала из яблок лепешки и раскладывала, если двигать, сухая смесь перемешается. 7. Снова насыпать равномерно 1/2 часть оставшейся сухой смеси и выложить 1/2 яблок. 8. Насыпать оставшуюся смесь и выложить яблоки. 9. Посыпать ванильным сахаром и и равномерно полить яблочным соком. 10. Достать из морозилки сливочное масло и натереть его на крупной терке, осторожно разложить по поверхности пирога. 11. Выпекать при 180 градусах примерно 45 минут . 12. Пирог остудить перед тем, как разрезать.

Пищевая ценность и химический состав «яблочный пирог «3 стакана»».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	158.9 кКал	1684 кКал	9.4%	5.9%	1060 г
Белки	1.9 г	76 г	2.5%	1.6%	4000 г
Жиры	4.9 г	56 г	8.8%	5.5%	1143 г
Углеводы	26.4 г	219 г	12.1%	7.6%	830 г
Органические кислоты	0.6 г
Пищевые волокна	1.8 г	20 г	9%	5.7%	1111 г
Вода	63 г	2273 г	2.8%	1.8%	3608 г
Витамины
Витамин А, РЭ	38.5 мкг	900 мкг	4.3%	2.7%	2338 г
бета Каротин	0.041 мг	5 мг	0.8%	0.5%	12195 г
Витамин В1, тиамин	0.045 мг	1.5 мг	3%	1.9%	3333 г
Витамин В2, рибофлавин	0.026 мг	1.8 мг	1.4%	0.9%	6923 г
Витамин В4, холин	3.62 мг	500 мг	0.7%	0.4%	13812 г
Витамин В5, пантотеновая	0.07 мг	5 мг	1.4%	0.9%	7143 г
Витамин В6, пиридоксин	0.082 мг	2 мг	4.1%	2.6%	2439 г
Витамин В9, фолаты	5.117 мкг	400 мкг	1.3%	0.8%	7817 г
Витамин C, аскорбиновая	6.97 мг	90 мг	7.7%	4.8%	1291 г
Витамин D, кальциферол	0.08 мкг	10 мкг	0.8%	0.5%	12500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.426 мг	15 мг	2.8%	1.8%	3521 г
Витамин Н, биотин	0.349 мкг	50 мкг	0.7%	0.4%	14327 г
Витамин К, филлохинон	1.5 мкг	120 мкг	1.3%	0.8%	8000 г
Витамин РР, НЭ	0.756 мг	20 мг	3.8%	2.4%	2646 г
Макроэлементы
Калий, K	214.5 мг	2500 мг	8.6%	5.4%	1166 г
Кальций, Ca	15.02 мг	1000 мг	1.5%	0.9%	6658 г
Кремний, Si	0.794 мг	30 мг	2.6%	1.6%	3778 г
Магний, Mg	8.93 мг	400 мг	2.2%	1.4%	4479 г
Натрий, Na	92.4 мг	1300 мг	7.1%	4.5%	1407 г
Сера, S	15.07 мг	1000 мг	1.5%	0.9%	6636 г
Фосфор, P	22 мг	800 мг	2.8%	1.8%	3636 г
Хлор, Cl	4.59 мг	2300 мг	0.2%	0.1%	50109 г
Микроэлементы
Бор, B	178.8 мкг
Железо, Fe	1.739 мг	18 мг	9.7%	6.1%	1035 г
Йод, I	1.5 мкг	150 мкг	1%	0.6%	10000 г
Кобальт, Co	2.953 мкг	10 мкг	29.5%	18.6%	339 г
Марганец, Mn	0.1123 мг	2 мг	5.6%	3.5%	1781 г
Медь, Cu	89.65 мкг	1000 мкг	9%	5.7%	1115 г
Молибден, Mo	6.023 мкг	70 мкг	8.6%	5.4%	1162 г
Селен, Se	0.628 мкг	55 мкг	1.1%	0.7%	8758 г
Фтор, F	8.83 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	45300 г
Хром, Cr	3.03 мкг	50 мкг	6.1%	3.8%	1650 г
Цинк, Zn	0.204 мг	12 мг	1.7%	1.1%	5882 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	10.2 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность яблочный пирог «3 стакана» составляет 158,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

100 Грамм шарлотки это сколько

В 100 граммах шарлотки (традиционного для российской осени пирога) содержится 200 – 250 ккал.

В 100 граммах шарлотки содержится 200 – 250 ккал.

Стоит отметить, что рецептов приготовления теста для шарлотки существует огромное количество. Поэтому, если вы относитесь к тем, кто тщательно подсчитывает калории и следит за тем, что ест, можно заменить некоторые ингредиенты классического рецепта на низкокалорийные.

Например, некоторые хозяйки смешивают муку с овсяными хлопьями. Таким образом, за счет увеличения количества сложных углеводов, чувство сытости будет длиться дольше. Или же можно просто использовать муку, приготовленную из твердых сортов пшеницы.

Основную калорийность шарлотке придают яичные желтки, а значит, чтобы сделать пирог диетическим, нужно просто уменьшить их количество. То есть, из трех яиц, указанных в рецепте, с желтком можно использовать всего одно. Тем более, что на «воздушность» теста такая метаморфоза никак не повлияет.

Еще один ингредиент, влияющий на калорийность шарлотки, – сахар. В качестве альтернативы ему можно использовать стевию. Кроме этого, в рецептах обычно рекомендуют посыпать нарезанные яблоки сахаром. Однако, если использовать сладкие сорта яблок, то можно обойдись и без сахара в начинке, и, таким образом, также снизить калорийность блюда.

Наконец, если после того, как вы смазали форму маслом, посыпать ее манкой, все масляные излишки манка возьмет на себя, и сам пирог не получит лишних калорий.

Рассчитать, сколько калорий в шарлотке, можно, заполнив графы калькулятора, который помещен ниже.

Калькулятор калорий

Старую версию калькулятора калорий сохранили, ее вы можете найти здесь.

Вкус нежного бисквитного теста с яблочными дольками знаком многим. Шарлотку, которая очень популярна в нашей стране, умеют готовить практически все хозяюшки. В последнее время даже сладкоежки стали интересоваться, сколько калорий в шарлотке. Можно ли наслаждаться вкусом воздушного пирога без вреда для фигуры? Давайте об этом поговорим в нашей статье.

Сколько калорий в шарлотке с яблоками?

Если верить легендам, то шарлотка имеет французские корни. Да и свое название пирог получил благодаря имени французской королевы, которая не мыслила свою жизнь без ароматных, сочных и сладких яблок. Сегодня рецептов приготовления шарлотки существует огромное количество, и нередко выпечку можно увидеть в диетическом питании. В связи с этим возникает вопрос — сколько калорий в куске шарлотки?

Если говорить обобщенно, то средняя пищевая ценность стограммовой порции составляет 160 килокалорий. Но считать такую величину точной нельзя. Многое будет зависеть от способа тепловой обработки, используемых ингредиентов.

А чтобы точно понять, какова же пищевая ценность воздушной шарлотки, необходимо рассмотреть ее не как цельный пирог, а разобрать на отдельные компоненты. Начнем с начинки. Как правило, используются яблоки различных сортов. Их пищевая ценность невелика и может варьироваться от 40 до 50 килокалорий. Но стоит только дополнить начинку подсластителями, орешками либо сухофруктами, и ее калорийность тут же достигнет 100 килокалорий.

Теперь о тесте. У каждого кондитера свой рецепт. Пищевая ценность яиц кур достаточно велика и составляет ориентировочно 157 килокалорий. Что касается сливочного масла, то энергетическая ценность его запредельно высокая. В стограммовой порции жирного масла около 717 килокалорий.

И пшеничную муку отнюдь нельзя назвать диетическим продуктом. В 100 г такого белого порошка ориентировочно 367 килокалорий.

На заметку! Для придания шарлотке пышности и легкости многие используют пекарский порошок. В 100 г рыхлителя всего лишь 79 килокалорий. Но в таком количестве его никогда не добавляют в тесто. Максимум – один пакетик, вес которого не превышает 12 г. Пищевую ценность рассчитать несложно.

Сахарный песок – основа теста. Его калорийность из расчета на 100 г составляет 387 килокалорий. И наконец, кисломолочные продукты. Многие хозяюшки используют кефир либо сметану для приготовления теста. Пищевая ценность этих продуктов всегда указывается на упаковке. Разумеется, чем ниже процент жирности, тем меньше калорий в сметане или кефире.

На заметку! Шарлотку, испеченную на кефирной основе, можно назвать не слишком калорийной. В стограммовой порции содержится 117 килокалорий. А вот при использовании сметаны для выпечки калорийность увеличивается практически вдвое и достигает 222 килокалорий из расчета на 100 г десерта.

Каждый человек, который ведет строгий учет съеденных продуктов, сможет без труда подсчитать калорийность своего суточного рациона. Интересно, а сколько калорий в яблочной шарлотке, вернее, в целом пироге? Пищевая ценность выпечки, приготовленной по стандартному рецепту, может варьироваться от 1300 до 1600 килокалорий.

Как уже говорилось, энергетическая ценность этого французского пирога зависит и от способа тепловой обработки. Наименьшее количество калорий будет содержаться в кусочке шарлотки, испеченной в микроволновой печи. Далее идет духовой шкаф и мультиварка.

Учитывая калорийность каждого продукта, входящего в состав этого пористого и сытного десерта, вы можете подобрать оптимальный для себя набор ингредиентов с наименьшим количеством калорий. От одного съеденного кусочка ничего страшного не случится. Во время диет многие люди склонны к срывам, поэтому иногда необходимо удовлетворять свои гастрономические потребности. А кусочек шарлотки включен даже в знаменитую диету Дюкана.

Рецепт, проверенный временем

В приготовлении шарлотки нет ничего сложного, но не всегда выпечка получается пористой, хорошо пропеченной. Да, есть некоторые хитрости и тонкости, которые известны немногим. Для начинки лучше всего брать яблоки кисло-сладких сортов. Слишком много яблок добавлять нежелательно, в противном случае пирог получится чересчур влажным и рыхлым.

Особое внимание следует уделять приготовлению теста и процессу выпекания. Никогда не хлопайте дверцей духового шкафа. «Проведать» шарлотку можно, когда она уже хорошенечко подрумянится.

Ингредиенты:

• пшеничная мука высшего сорта – один стакан;
• пекарский порошок – одна чайн. ложка;
• сахарный песок – один стакан;
• яйцо куриное отборное – три шутки;
• яблоки – два-три штуки;
• маргарин для выпечки размягченный – 20 г.

Приготовление:

1. Промываем хорошенечко каждое яблоко и просушиваем.
2. Вырезаем сердцевину и измельчаем мякоть кубиками или тоненькими дольками. Сверху взбрызгиваем свежеотжатым лимонным соком и добавляем пару ложек сахарного песка.
3. Аккуратно разбиваем охлажденные яйца кур и отделяем желтки. В миску или контейнер блендера переливаем белковую массу.
4. Понемногу вводим в белок сахарный песок, взбиваем.
5. Когда масса увеличится в объеме, но не превратится в стойкие пики, начнем потихоньку добавлять муку. Предварительно не забудем ее просеять.
6. В самую последнюю очередь добавляем яичный желток.
7. Вводим пекарский порошок, чтобы пирог получился воздушным, аккуратно все перемешиваем венчиком.
8. Как видите, тесто получается густоватым, примерно как на оладушки.
9. Дно и бортики огнеупорной формы смазываем топленым сливочным маргарином.
10. Фото 8
11. Сначала выкладываем яблочную начинку. Для аромата можно добавить немного ванили либо порошкообразной корицы.
12. Сверху заливаем яблоки тестом.
13. Фото 10
14. Равномерно его распределяем по форме и ставим пирог в духовой шкаф.
15. Температуру устанавливаем на отметке в 180°. Выпекаем не менее получаса.
16. Остужаем шарлотку и только затем ее извлекаем из формы. Сверху ее можно посыпать сахарной пудрой, но только после полного остывания.

Читайте также:

Если иногда позволять себе насладиться вкусом кусочка шарлотки, ничего страшного не случится. Конечно, каждый день лакомиться подобными десертами не стоит, это скажется не лучшим образом на фигуре. А если вы хотите минимизировать количество углеводов и жиров, обратите внимание на предложенные разработчиками диет способы приготовления шарлотки. Будьте здоровы и приятного аппетита!

Следить за своей фигурой – нормальное явление для женщин всех стран мира, поэтому просчитывать калории наперёд многие научились не хуже профессиональных диетологов. Особенно строги дамы к выпечке, ведь именно она – злейший враг точёной талии, если говорить про калорийность шарлотки с яблоком, то она практически безопасна для фигуры.

Любимый пирог нередко включают в состав всевозможных диет, особенно популярной среди них считается французская диета Дюкана; однако похудение за счёт таких диет возможно только в том случае, если десерт готовится правильно.

Яблочная шарлотка: калорийность и её причины

Ни для кого не секрет, что именно яблочная начинка – наиболее популярна в приготовлении вкусной воздушной шарлотки. Безусловно, готовят выпечку и с другими фруктами, однако пирог с яблоками – это классика, без которой трудно представить современную кулинарию.

Десерт настолько волнует сердца миллионов, что о пироге с давних времён слагали легенды. Одной из популярных считается легенда о названии десерта. Согласно ей, изысканный пирог с яблоками был назван в честь французской королевы Шарлотты, которая просто обожала яблоки. Так это или нет – достоверно неизвестно, да и не в названии десерта суть, его настоящая значимость – в пищевой ценности.

Французы, которые тщательно следят за своим питанием, а значит и за фигурой, явно не могли придумать плохой рецепт выпечки. Об этом говорит и тот факт, что большинство француженок худые. А всё потому, что они не употребляют ничего лишнего, не перекусывают на ходу, едят исключительно правильную пищу и только небольшими порциями. Всё это позволяет им быть здоровыми, подтянутыми, а значит – отлично выглядеть.

Если учесть все вышеперечисленные французские принципы здорового питания, то становится абсолютно понятно, почему шарлотка так популярна среди худеющих:

• этот шедевр кулинарии содержит минимум калорийных ингредиентов;
• пирог достаточно сытный и одного его маленького кусочка вполне хватает, чтобы легко перекусить, но при этом в меру наесться;
• любимая многими, классическая яблочная начинка, легко усваивается и быстро переваривается организмом.

Если не добавлять в пирог жирных сливок, кремов и прочих калорийных добавок, то никакой угрозы для фигуры пирог нести просто не может.

Калорийность шарлотки с яблоком: таблицы калорий

Вот так постепенно мы и подошли к главному вопросу этой статьи – сколько калорий в шарлотке с яблоком и что влияет на её калорийности? Безусловно, калории любого блюда в первую очередь зависят от ингредиентного состава. Чем больше калорийность каждого отдельного ингредиента, тем выше общее содержание калорий в блюде.

Классическая яблочная шарлотка содержит 160 ккал, однако этот показатель средний, и считать его окончательным не стоит. В зависимости от того, на основе чего вы готовите любимый пирог (кефир, сметана), с какими добавками (корица, ванильный сахар) или вовсе без них, а также в чём печёте десерт (духовка, мультиварка, микроволновка) – и будет определяться конкретное количество калорий выпечки.

Прежде, чем рассмотреть калорийность каждой отдельной разновидности пирога, предлагаем ознакомиться с небольшой таблицей стандартного набора ингредиентов шарлотки и кол-вом калорий (на 100 г продукта), содержащихся в ней.

Сколько калорий в составе продуктов яблочной шарлотки

Название продуктов	Калории (ккал) в расчёте на 100 г продукта
Яблоко (печёное)	40-50 (если смешать яблоки с мёдом, грецкими орехами, сухофруктами и т. д., то калорийность их будет доходить до 70-100 ккал)
Яйцо	157
Сливочное масло	717
Пшеничная мука	364
Разрыхлитель	79
Сахар	387
Ванильный сахар	394
Корица	247
Сахар-песок	398

Вышеприведённые в таблице продукты чаще всего используются для приготовления яблочной шарлотки. Если вы пожелаете добавить в состав дополнительные ингредиенты, то учтите, что калорийность выпечки может значительно повыситься (в зависимости от содержания калорий в этих продуктах).

Виды яблочной шарлотки: калорийность на 100 грамм продукта

Поскольку один и тот же пирог имеет множество разновидностей приготовления, то в каждом отдельном случае калории будут отличаться. Приводим лишь наиболее популярные способы приготовления классической шарлотки с яблоком и её калории в каждом конкретном случае.

Шарлотка с яблоками	Калорийность на 100 грамм
Основа пирога
На сметане	222
На кефире	117
Тип приготовления
В микроволновке	134,96
В духовке	142
В мультиварке	160,1
Наличие добавок
Диетическая (без добавок)	79,7
С корицей	143
С мёдом	186

Калорийность шарлотки с яблоком бывает разной, и какой она будет у вас – решаете только вы. С помощью специальных таблиц калорийности, вы всегда сможете точно рассчитывать: во сколько лишних килограммов вам обойдётся вкусный французский десерт домашнего приготовления.

Пользуйтесь простыми советами – и будьте всегда в форме!

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Всего за полчаса вы получите идеальный десерт к чаю, яблчоный компот и необычный алкогольный коктейль. Наш шеф повар предлагает вам всего за полчаса приготовить почти яблочную домашнюю вечеринку для неожиданно нагрянувших гостей.

Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.

Источник

Мне нравитсяНе нравится