8 раз мама блины для ленивых

Масленица с вкусными блинами

Началась масленичная неделя.

Понедельник — «встреча». Начинали печь блины. Первый блин для поминовения усопших.

Вторник — » заигрыш «. Устраивали гуляния, катались на горках.

Среда — » лакомка «. Зятья ходят к тёще на блины.

Четверг — «широкие». Начало широкой Масленицы. Устраивали кулачное бои, колядовали.

Пятница — «тещины вечорки». Зятья приглашали тёщу на блины.

Суббота — » золовкины посиделки «. Невестки вручали подарки своим золовкам — сестрам мужа.

Воскресенье — «прощеное». Провожали Масленицу и сжигали чучело. Просили прощения друг у друга, освобождаясь от грехов перед Великим постом.

Сегодня нам дети концерт устроили с конкурсами) Пели, танцевали, стихи рассказывали, все сами приготовили. Пока только младшие мальчишки в наших гуляниях участия не принимают, спать ушли раньше, чем концерт начали, но блинов все-таки наелись)))

Второй день мы печем блины. Эх, вкусно, но в конце недели бока покажут насколько))) а мы-то на море собрались))

Пеку по рецепту мамы 8 детей — одной принцессы и 7 парней! Она-то знает, как вкусно и быстро накормить всю семью. Причем рецепт один, а у меня и сладкие блины и сырные лепешки! Завтра хочу что-то типо пирожков с луком и яйцом сделать!

Смотрите Наташины рецепты по хэштегу # 8размама_простыерецепты . Там много чего интересного найдете!

Источник

ленивые блины 8 раз мама

Блины

Чуть отредактированная раскладка на 500 г молока.

Дубликаты не найдены

Поваренная книга Пикабу

519 постов 2.4K подписчиков

Правила сообщества

Борщ опустился ниже плинтуса и достиг постоянной рекламы.

Интересно, а на чём зарабатывают на тытрубке?

прям вот вообще пох на это, промотал и истекаю слюной дальше!

Традиционный рассольник с перловой крупой

Время приготовления: 1 ч. 30 м. (30 минут на варку мяса и 1 час на приготовление)

Ингредиенты (10 порций)

— Зелень (укроп, петрушка) — 1 пуч.

— Картофель — 5 шт. (среднего размера)

— Крупа перловая — 150 г

— Лавровый лист — 2 шт.

— Масло растительное — для жарки

— Огурцы соленые — 2 шт. (2 небольших или 1 среднего размера)

— Перец черный горошком — 7 шт.

1. Для приготовления рассольника на мясном бульоне с перловой крупой поставьте воду в кастрюле на огонь и дождитесь закипания.

2. В кипящую воду опустите говядину целым куском, дождитесь повторного закипания и снимите пенку. Проварите мясо в течение 30 минут.

3. Перловую крупу промойте водой.

4. Всыпьте промытую перловку в кастрюлю с мясом. Варите говядину с перловкой приблизительно 20 минут. В это время займитесь зажаркой.

5. Лук очистите от кожуры, нарежьте средним кубиком и пассеруйте на среднем огне до золотистого цвета на растительном масле.

6. Морковь промойте водой, очистите от кожуры, натрите на крупной терке. Добавьте к луку тертую морковь, перемешайте и жарьте приблизительно 5 минут. Периодически перемешивайте лопаткой, чтобы овощи равномерно прожаривались. Зажарка готова, выключите огонь.

7. Клубни картофеля промойте под проточной водой, очистите от кожуры и нарежьте привычным для вас способом.

8. Перловка почти сварилась, посолите бульон по вкусу. На этот объем я кладу примерно 0,5 столовой ложки соли без горки. Ориентируйтесь по своему вкусу.

9. Добавьте перец горошком.

10. Положите в кастрюлю нарезанный картофель. Варите после закипания до готовности картофеля (приблизительно 15 минут), после чего убавьте огонь до минимума.

11. Когда картофель стал мягким, соедините зажарку и бульон, т.е. влейте зажарку из сковороды в кастрюлю.

12. Положите в кастрюлю два средних лавровых листа для вкуса и аромата будущего супа.

13. Соленые огурцы нарежьте ножом мелким кубиком и добавьте их в кастрюлю. Пусть рассольник проварится еще буквально пять минут и можно выключать.

14. Целый кусок говядины выньте из супа, разрежьте его на кусочки и верните мясо обратно в кастрюлю.

15. Любимую зелень нарежьте ножом и тоже отправляйте в кастрюлю.

16. Все. Выключайте огонь. Рассольник на мясном бульоне с перловкой готов.

17. Сытный, вкусный суп сразу с пылу с жару подавайте к столу. Приятного аппетита.

Быстрый рецепт квашеной капусты в пакете

Рецепт квашеной капусты по-быстрому! Нет времени или не хотите готовить ведрами (тазами), тогда такой способ точно для вас! Такую квашеную капусту можно готовить круглый год, на приготовление потратите всего несколько минут! Рецепт простой, пробуйте на здоровье!

Для этого рецепта берем капусту весом чуть больше 1 кг Получится недельная норма на нашу семью.

Шинкуем капусту, как можно тоньше. Что бы потом она просто таяла во рту. Морковь натрем на крупной терке, можно использовать терку для моркови по-корейски. Отправляем овощи в чашку (лучше будет перемешивать), добавляем соль, сахар. Перемешиваем приминая, что бы соль и сахар растворялись в капустном соке.

Делим капусту на три пакета (убедитесь, что они целые). Завязали и убираем в холодильник на двое суток. Каждые шесть часов (по возможности) перетрясаем мешочки с капустой.

10 минут на приготовление и пару дней потерпеть (перемешивая) и отличная квашеная капуста готова!

Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте

Гратен дафинуа

Готовим замечательное французское блюдо с красивым названием «Гратен дафинуа».

Это картофельная запеканка, и рецептов гратена – великое множество!

Мы приготовим очень простой, но, в тоже время невероятно нежный и вкусный гратен…

Масло сливочное 30г

Натереть противень чесноком

Посечь картофель тонкими пластинами

Выложить овощи слоями

Добавить сливки и молоко

Запекать три часа при 160°

Сервируем с зеленью и свежими овощами

Булочки к чаю с фиником, изюмом и ромом

Я отец четверых детей и люблю баловать их и жену разными вкусностями собственного изготовления.
Я готовлю по воскресеньям и называю это «Папина воскресная кухня»

Замешиваем дрожжевое сдобное тесто.
В миску выливаем тёплое молоко, добавляем сахар и живые дрожжи. Оставляем на 20 минут, чтобы дрожжи начали работать. Должна образоваться шапочка из дрожжей.

Пока дрожжи подходят, займёмся начинкой.
Сегодня я взял финики, изюм и цедру апельсина.
Финики очистить от косточек, изюм промыть горячей водой, натереть цедру апельсина и залить это всё доведённым до кипения ромом. Оставляем настаиваться.

Для замеса теста я использую планетарный миксер.
Добавляем к дрожжам соль, яйца, растопленное сливочное масло, ещё сахар, и муку.
Вымешиваем до нужной консистенции.
тесто должно быть немного липким, мягким.

Готовое тесто оставляем в теплом месте, чтобы оно поднялось.
Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

Готовое тесто обмять, разделить на две части, раскатать в прямоугольник.

Начинку перебить немного блендером, добавив растопленное масло.

Выложить начинку на пласт теста, равномерно распределить.
Свернуть рулетом, нарезать рулет на кусочки.
кусочки выложить на противень, накрыть полотенцем и оставить на полчаса подходить.

Выпекать в умеренно горячей духовке до готовности.
Готовые булочки можно полить сиропом для пропитки, а можно и так есть.

Продукты.
Молоко 330 мл
Сахар для дрожжей 1 ст л
Мука 700 гр, но может потребоваться больше
Соль 1 ч л
Сахар 1/2 ст
Яйцо 3 шт
Дрожжи живые 25 гр
Масло сливочное 90 гр

Начинка
финики 200 гр
изюм 100 гр
масло сливочное 40 гр
ром 1/2 стакана
Цедра одного апельсина

Сироп
Сок половины апельсина
Сок половины лимона
Сахарная пудра 125 гр
Пара столовых ложек рома

Куда девать кабачки! Ответ на главный вопрос осени

Не кулинар ни разу, но изобрёл отличный рецепт с кабачками. Делюсь.

Кабачок нарезается на кружки или полокружки толщиной 10-15мм. Далее эти кружки маринуются по принципу шашлыка. Маринад может быть любой, но должен быть острым, т.к сами кабачки на вкус пресноваты, вот пример такого, как мне нравится, вы можете придумать свой, главное попикантнее.

-много чеснока (с кабачками норм) можно брать сухой гранулирований, можно свежий выдавить.

-красный перец Чили

Затем всё это хорошенько поболтать в пакете или закрытой кастрюле, что бы кабачки полностью покрылись маринадом. Дать пару часов постоять.

Жарим на решётке, минут по 5 с каждой стороны. Получается отличная пикантная закуска, обычно улетает ещё до подачи основного блюда. Вчера вот много пожарил, отлично заходят и в качестве гарнира на следующий день. Мне нравится, когда снаружи хрустят, внутри же остаются мягкими. На нижней фотке выглядят подгоревшими, но на вкус то что нужно.

Можете проапгрейдить рецепт под себя, изменив состав маринада и степень обжарки.

Московский борщ с кальмарами

А всё-таки есть польза от альтернативной кулинарии @arogozin. Один из комментариев к его посту вдохновил меня на небольшой эксперимент.

Вот этот комментарий (@LLucy, вы в телевизоре)

А что, подумал я, фьюжен я практикую, над переосмыслением классических блюд восточно-европейской кухни работаю, ну и, как москвич, вполне смогу назвать свой борщ московским. Опять же про порт пяти морей можно за уши притянуть.

Ну и, казалось бы, а что тут думать? Вари классический московский борщ и замени белковую составляющую с мясного набора и копчёностей на дары моря. Но с кальмарами есть одна загвоздка: очень уж быстро они при тепловой обработке превращаются в резину, поэтому суп с ними может быть только сборным. Было решено кальмара готовить отдельно, а вкуса морепродуктов добиваться через бульон.

В итоге получилась вот такая раскладка:

В кадре слева направа сверху вниз: кальмары, креветки (красные потому что аргентинские, а не варёные), куриные крылья, свёкла, капуста, морковь и бейби-картофель, лук. На фоне свекольная ботва и лавровый лист. За кадром соль, сахар, перец, прочая зелень и кожа да кости, которые остались от копчёной трески.

Бульон я сделал на куриных крыльях и креветочных панцирях. Куриный бульон — это беспроигрышный вариант суповой основы для супов с рыбой и морепродуктами. Это красный бульон, то есть, все компоненты, кроме травы и специй, предварительно обжариваются.

Так же обжариваются и креветочные панцири. Это уже можно делать в кастрюле, в которой будет готовиться бульон. Панцири я обжарил на купаже сливочного и растительного масел.

Прибавил ранее обжаренный лук, морковь и крылья, стебли свекольной ботвы, стебли травяного ассорти (петрушка, укроп, зелёный лук), положил маленький, но острый перец. И, так как одной из фишек московского борща является добавление копчёностей, а я очень не хотел строгать в этот борщ колбасу или рёбра, то было решено добиться копчёного привкуса добавлением в бульон костей и кожи съеденной ранее копчёной трески.

Холодной воды до верху и варить на самом слабом огне без крышки не менее полутора часов. А лучше два или даже три.

Пока готовится бульон, можно подготовить остальные ингредиенты. Лук, морковь и свёклу — мелким кубиком, капусту нашинковать. Картошка у меня, так называемая, бейби, так что не чищу, просто тщательно отмываю и нарезаю. Кальмаров просто нарезал на полоски. Креветки надрезал вдоль спинки, удалил кишки.

Вы продаёте креветков?

Такой способ подготовки креветок называется батерфляем — бабочкой. Разбатерфляенные таким образом креветки после обжарки сворачиваются красивыми колечками. Вот так:

Креветки нужно обжарить буквально пару минут. Кальмары — столько же. Ну а дальше начинается борщ.

До золотистости пассеруется лук.

Прибавляет морковь и свёкла и на средне-сильном огне всё до полной карамелизации.

Пассеровка отправляется в кастрюлю вместе с картошкой.

Для более лучшего цвета я сделал свекольный сок: натёр свёклу, залил кипятком, дал остыть, протёр через сито. В кастрюлю его.

Залить бульоном, но не доверху. Потом же ещё будет добавлена капуста. Если цвет нравится, то оставляем как есть. Если не нравится, то добавляем обжаренную томатную пасту. Меня цвет устроил.

На среднем огне борщ варится до полуготовности картошки, потом прибавляется капуста и уже до победного. Ближе к финалу борщ выправляется солью, сахаром и уксусом. Ну и можно подавать.

Собственно, борщ. Несколько кальмаров и креветок. Сметана, хлеб и небольшой реверанс в сторону классического рецепта с молодой свеклой, которую добавляли прямо с ботвой. Я же подал ботву как зелёную заправку. Ну и правильный вид из окна, конечно же.

Что могу сказать по итогу? Это, определённо, борщ. Уверенный такой, безошибочно определяемый на вкус борщ, особенно, если со сметаной. Но это не просто борщ, а ещё и новый взгляд на классическое блюдо. В нём что-то есть от том-яма, что-то от лигурийского супа. Лёгкая копчёность бульона очень прям порадовала. Свекольная ботва отлично завершила композицию. При всём этом, я считаю, что мне удалось с таким продуктовым набором не свалиться в паназию, а действительно переосмыслить восточно-европейское блюдо, сохранив его аутентичность. В общем, включаю в меню и вам рекомендую.

Сливочный десерт с орехами, лимонным соком и печеньем в стакане

А если дать ему постоять несколько часов в холодильнике, то по вкусу этот десерт напомнит вам мороженое пломбир. Приятного аппетита!

Время приготовления: 10 м.

Ингредиенты (4 порции)

— Молоко сгущённое — 200 г

— Орехи — 70 г (грецкие, миндаль)

— Сливки жирные — 200 мл (33% жир.)

— Сок лимонный — 50 мл

1. Измельчим печенье. Для этого можно воспользоваться простым целлофановым пакетом и скалкой. Печенье положим в пакет и легкими ударами скалки раздробим печенье.

2. Орехи порежем ножом или также можно измельчить их в пакете скалкой.

3. Сливки, сгущенное молоко, лимонный сок взобьем миксером, постепенно увеличивая скорость, до консистенции густой сметаны.

4. На дно креманок или стаканчиков уложим крошки печенья.

5. Следующим слоем будет слой крема. Выложим половину крема на печенье, равномерно распределим.

6. На крем положим дробленные орехи, но не все, немного оставим для украшения.

7. Покрываем остатками сливочного крема орехи.

Пятничные ребра в остро-сладкой глазури

Здравствуй, честной народ. Завсегдатаи этого бложика знают о моей любви к ребрам- у меня их уже тут было несколько вариантов. Сегодняшним постом я не сдвину ни одной кулинарной тектонической плиты и не открою новых горизонтов- это просто приличный и несложный метод приготовления ребер, как в качестве самостоятельного блюда, так и в виде отличной закуси к пиву. Рецепт вариативен и долго время не надоедает.

Понадобится вот что:

Расход даю на 1 кг. У меня было 2 кг и все остальные компоненты удваивались.

— 1 ст.л. сухого чеснока

— 1 ч.л. кайенского перца или хлопьев чили.

— 1 ч.л. тростникового или обычного сахара

— Соль по вкусу. Попробуйте смесь и добавьте.

— 60г сирачи или другого вашего любимого перечного соуса

— 1 ст.л. рисового или другого, не слишком ядреного уксуса

— 1 ст.л. сока лайма или лимона

Что со всем этим делать:

— Духовку разогреть до 150С.

— Пряности и сахар смешать в подходящей емкости.

— Ребра промокнуть бумажными полотенцами. При необходимости, удалить пленки. Реберные ленты у вас могут быть разными и при желании их можно нарезать подходящими «блоками». У меня были две длинные ленты и я решил оставить их, как есть, в виде эдакого «свино-реберного патронташа»

— Натереть ребра смесью со все сторон.

— Выложить на фольгу и отправить в духовку, накрыв фольгой сверху. Можно в фольгу плотно не заворачивать- достаточно просто накрыть и слегка прижать по краям. Вместо фольги на дне можно поместить ребра в форму для запекания

— Готовить 2-3 часа. На данном этапе имеются варианты: можно увеличить температуру, соответственно сократив время приготовления. Но я уже не первый раз готовлю при температуре 130-150 и тут всегда гарантированно получается хорошо. При Т 150 мясо в принципе готово уже после 2 часов, но после 2,5-3 часов получается совсем хорошо.

— В оставшиеся полчаса фольгу надо убрать и время от времени смазывать глазурью. Обычно 2-3 раза. Немного глазури можно оставить для готового блюда. Каждый раз накрываем фольгой, чтобы медосодержащая глазурь тупо не сгорела. Вот это смазывание и дает тот толстый слой вкусной глазури, который многие из нас так любят.

— В конце снять фольгу и если есть верхний гриль, готовить под ним еще 3-5 минут. Время пляшет от самого гриля и расстояния от него. На этом этапе от духовки не отходим. Я обычно беру табуретку и сажусь напротив с телефоном и чаем. Будет грустно потратить хорошие продукты, 3 часа времени и получить в итоге черную, горькую корку.

— Все. Есть такое можно чистяком, присыпав зеленым луком, или с гарниром из пустого риса, или на куске вкусного хлеба или в лепешке. В общем, можно включить фантазию и не в чем себе не отказывать. При желании готовые ребра можно смазать оставшейся глазурью.

Технические вопросы и замены:

-Сухие лук и чеснок: лучше не заменять. Они сейчас продаются во многих магазинах и стоят недорого. Я заказываю сразу грамм по 300, пересыпаю в банки и храню в темном месте. Эти парни хорошо смотрятся как раз в таких вот комбинациях и дружат с паприкой, сахаром, кориандром и чили. Рекомендую купить и сделать запасы.

— Ребра: любители меняют на говяжьи. Тут, стандартно. Мне нравятся именно свиные.

— В глазури хорошо также смотрится ананасовый сок или сироп. Я раньше баловался с тем сиропом, что в банках с консервированными ананасами. Но тут главное угадать с сахаром и не переборщить- этот сироп сам по себе сладкий. Жать ананасовый фреш для таких целей, как по мне, перебор.

— Если не любите\боитесь меда в такой глазури- добавьте тот же тростниковый или обычный сахар. Я добавляю мед- мне с ним вкуснее. Иногда помимо меда сыплю немного тростникового.

— Насчет соуса традиционно, как мантру, напомню: пробуйте соус до его нанесения. Отрегулируйте по вкусу на остроту, кислоту и сахар. Если не уверены в том, что любите огненное, добавляйте сирачу постепенно. Радикально уменьшать и отказываться от острого не рекомендую-получится перевес в сладкое и выйдет десерт, а не то, что нам надо. В глазури нужен баланс сладкого-острого-кислого. Иногда, если не хватает соленого, можно добавить немного соевого.

— В качестве альтернативы такому соусу хорошо идет вкусный BBQ соус или хороший кетчуп, в который также можно добавить чили, мед, лимонный сок.

Касательно этого рецепта тут именно работы на 10 минут: мясо натереть и отправить в духовку. Потом сделать соус и пару раз смазать. Потом достать и помыть все, что запачкалось. Вуалябля.

Выводы: блюдо для любителей свиных ребер. Для понимающих, что свиные ребра таки жирные по своей природе. Не боящихся запачкать руки. И лицо. И кухню, возможно. Вот эти самые понимающие смогут оценить прелесть такого блюда и получат свою порцию гастрономического удовольствия. Есть такие ребра лучше сразу- горячими, под аккомпанемент холодного пива. Остро-сладкая, с кислинкой глазурь, мягкое мясо, отходящее от костей и пиво- прекрасные сочетания, как по мне. В качестве дополнения хорошо идет, как мне кажется, что-то простое. Свежие овощи или овощной, простой салат. Я в этот раз овощи дополнил корейским маринованным луком (рец постараюсь дать на неделе) и простыми огурцами с чили и соевым.

upd: для общего развития. Периодически спрашивают, поэтому вот:
https://www.youtube.com/watch?v=ZAKgUVxsLAk

По традиции явки и пароли:

Телеграм. Теперь со вкусом комментариев

Инстаграм- там то же самое, плюс я сам, периодически

Все, народ. Что хотел сказать- сказал. Готовьте в удовольствие и получайте такое же удовольствие, которое получил и я.

Будьте здоровы, учитесь новому, гладьте котов и все в таком духе. До связи. Ваш Бра.

Источник

Мне нравитсяНе нравится