Belonika пирог с ягодами

Содержание

LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Музыка
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
ЯГОДНЫЙ ПИРОГ ОТ БЕЛОНИКИ
LiveInternetLiveInternet
—Помощь новичкам
—Музыка
—Ссылки
—Метки
—Фотоальбом
—Новости
—Рубрики
—Цитатник
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
ЯГОДНЫЙ ПИРОГ ОТ БЕЛОНИКИ

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

КОШКИ и другие (6)
Английский (4)
Макраме (2)
Важно! (3)
Валяние (40)
Игрушки валяные (22)
Технология фальцевания (17)
Воспитание детей (1)
Вышивка (102)
БИСЕР (18)
Крестом схемы (18)
РОКОКО (12)
БРАЗИЛЬСКАЯ (3)
Лентами (26)
Технологии (32)
Вязание (6732)
Шали, Фишю (279)
носки дизайнерские (275)
ДЕВОЧКАМ (225)
Схемы узоров (183)
Остатки сладки (77)
Азиатское (жакет полувер кардиган) (48)
Носки хочухи (39)
Обработка планок, горловины (30)
АВОСЬКА (30)
Набор, закрытие петель (29)
Расчеты, построение выкройки (20)
Программы вязальные, комп для рукодельниц (17)
шаль ФАРЕРСКАЯ (11)
Детали: карманы, воротники (9)
МАСТЕР КЛАССЫ платные (8)
АЖУР (7)
Пуговицы (4)
Равелри и др (2)
Чалма (1)
Азиатское (летние кофточки) (69)
Азиатское (ТУНИКА) (14)
Араны (140)
БОЛЕРО (81)
БРИОШЬ (48)
Варежки (199)
Вязаные валяшки (74)
Головные уборы (618)
Детское (337)
Жаккард: ленивый, разрезной, без протяжек (143)
жилет, пуловер, джемпер (534)
ЖУРНАЛЫ (15)
КАУНИ (114)
комбинирование (86)
Листочки (47)
Манишки, оплечье (281)
Медвежьи лапки (16)
МИССОНИ (27)
Младенцам (75)
МНОГОцветные (76)
Мужские шапки (87)
МУЖЧИНАМ (36)
На машинке (2)
Носки (512)
ОСИНКА (11)
Пальто (23)
Пончо, накидка, болеро (52)
Разное спицами (80)
РЕГЛАН (268)
Сборка вязаных изделий (84)
Секционка (9)
СОВУШКИ (41)
Сумки (333)
Век вяжи, век учись (524)
Тапочки, пинетки, сапожки (379)
текущая (46)
Технология вязания крючком (112)
Технология вязания спицами (134)
Топы, летние кофточки (468)
ТУНИКА (63)
Фурлана, травка (7)
Характеристика пряжи (14)
Хочухи (54)
шарфы, снуды, палантины (234)
Энтерлак (29)
Юбка. платье (25)
Вязание крючком (1947)
Кружева, тесьма, отделка (201)
Бабочки и др. (132)
Схемы узоров (45)
Филейка (9)
Схемы узоров (3)
Ковровая техника (1)
Бабушкин квадрат и не только (93)
Безотрывное (92)
Воротнички, украшения, вязаные аксессуары (102)
Ирландка (437)
Коврики, сидушки (87)
Ленточное кружево (40)
Пледы, покрывала (122)
Разное крючком (122)
Салфетки, скатерти (157)
Тунис (44)
ФРИФОРМ (145)
Цветы всякие (421)
Для лохов в юр делах (2)
Домоводство (193)
Бытовые секреты (34)
Всякие полезные мелочи (111)
дизайн, строительство (4)
Из пакетов и бутылок (35)
Наведем порядок (8)
ремонт (1)
Комнатные цветы (19)
Игрушки (1496)
ОДЕЖДА для кукол (502)
Вязаные игрушки (320)
ПУПС (147)
КУКОЛКИ (143)
Головные уборы (38)
БАРБИ (38)
Аксессуары и мебель для кукол (17)
БЖД (16)
Обувь (11)
Игрушки вязаные ЗАЙКИ (10)
Одежда для кукол. Шитье (6)
БЛАЙЗ (4)
Елочные и брелки (3)
Африканский цветок (3)
Игрушки шитые (60)
Из капрона (2)
Из носков (23)
ИЗ ФЕТРА (10)
Мишка Тедди (48)
Саманта Лютеротти (7)
Символ года (74)
Технологии изготовления игрушек (67)
Интерьер (23)
Дом (17)
Сад (6)
кино, книги и др (29)
Комп (67)
Уроки ли.ру (20)
Котоматрица (45)
Красота страшная сила (23)
Кулинария (2400)
Блюда в горшочках (6)
МИКРОВОЛНОВКА (1)
СУШИЛКА (1)
Экономной хозяйке (1)
Вкусняшки-сладости (476)
Выпечка несладкая (372)
Десерты (4)
для Олеси (18)
Закуски, салатики (79)
запеканка, жульен (74)
Из лаваша (44)
К пасхе (27)
Капкейки (5)
Мультиварка (26)
МЯСОЕДАМ (123)
На праздник (10)
Напитки (8)
Овощи (48)
Оформление блюд (110)
Пельмени, вареники и всякие манты (85)
Печенье (3)
Пироги с фруктами (139)
Пирожки и блины (175)
Пицца (31)
ПТИЦА (97)
Пудинги (11)
разное (46)
Рецепты Сталика Ханкишиева (6)
Рыба (76)
Салатики (16)
Сало (25)
Соления и заготовки впрок (58)
Тандыр (1)
Тесто (238)
Тортики (110)
ФУРШЕТ (34)
Хлеб (12)
Хэллуин (2)
Чебуреки, беляши (80)
Чизкейк (5)
Экзотика (45)
Медицина (218)
Голова (9)
Дерматология (6)
Диеты (23)
Желудок,кишечник (15)
Зарядка, упражнения (28)
Зрение (8)
ЙОГА (11)
Небулайзер (2)
Печень (3)
Простуда (7)
Простуда (4)
Профилактика (63)
Разное (34)
Скорая помощь (5)
Сосуды (14)
Суставы, ноги (19)
Травы (11)
Чистка организма (16)
Новый год (97)
Пряничный домик (2)
Украшения (44)
Оригами и идеи из бумаги (78)
Плетение (34)
Папье-маше (1)
Позитив (89)
Полезная Психология (13)
Религиозное (6)
Рукоделие разное (450)
Валентинки (33)
Вытынанки (11)
Для кошек (25)
Идеи разные (115)
К пасхе (167)
Лепка (73)
Упаковки для подарков (14)
чехлы на мебель (11)
русский язык (9)
сад, огород (45)
Цветоводство (17)
Удобрение (1)
Симорон (81)
СТИХИ (51)
Фото (29)
фотошоп (13)
ШИТЬЕ (17)
Это интересно! (6)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

ЯГОДНЫЙ ПИРОГ ОТ БЕЛОНИКИ

Воскресенье, 20 Апреля 2014 г. 18:04 + в цитатник

ЯГОДНЫЙ ПИРОГ ОТ БЕЛОНИКИ

Ингредиенты (на два больших пирога):

400 грамм сливочного масла
500 грамм сахара
3 яйца + один желток
Столовая ложка миндальной пудры (мы про неё честно забыли)
Столовая ложка жирной сметаны
Килограмм муки Т45 ( это пшеничная мука, высшего сорта).

Для начинки:

Жирный пресный творог, перетёртый через сито (совершенно спокойно можно поменять на риккоту), у меня ушло грамм 150

Клубника, земляника, малина (МНОГО)

Сок из красных фруктов с сахаром (или варенье) и желатином (в оригинале было специальное желирующее покрытие «для красных ягод»), банка.

Отделить у одного яйца белок от желтка, порубить масло небольшими кубиками. Напоминаю: все ингредиенты комнатной температуры!

Отправляем яйца (3 + желток) и масло в миксер, добавляем муку, ст. ложку сметаны, сахар и миндальную пудру (которую мы забыли, но и так было прекрасно.) Напоминаю: миндальную пудру вы можете сделать сами в кофемолке или блендере, только добавьте к чищенному миндалю немного сахара (пропорции примерно 2 к 1), иначе он у вас превратится не в пудру, а в пасту.

На небольших оборотах превращаем в однородную массу. Если у вас нет мощного миксера, порубите тесто ножом.

Делаем шар, оборачиваем пленкой и отправляем в холодильник на полчаса. Форму смазываем маслом, слегка присыпаем мукой и выкладываем тесто. Раскатывать его не надо, оно как пластилин, залепляем равномерно кусочками, накалываем вилкой. Не толсто!

Оговорюсь сразу, мы потом с писком его выковыривали, чуть не сломали корж. Лучше, вырежьте и положите на дно пекарскую бумагу. Накройте фольгой и положите сверху бобы или фасоль. Нам не надо, чтобы тесто поднималось. Отправляем в разогретую до 180 гр духовку минут на 25 (плюс-минус пять минут). До готовности, поглядывайте — у всех разные духовки!

Делаем «покрытые для ягод». В варианте, если вам не удалось купить специальное желе. Замачиваем в холодной воде желатин (у меня на банку варенья ушло 2 листа), ждем, пока хорошо разбухнет. Варенье хорошо протираем сквозь мелкое сито.

Я попробовала два — малиновое и брусничное. И то и то — прекрасно. В варенье добавляем грамм 50 воды, если оно слишком густое, вводим отжатый желатин и очень хорошо на медленном огне доводим до полного его растворения.

У клубники хвостики отрезаем так, чтобы ягоды можно было потом поставить вертикально. Намазывем уже остывший корж «кремом» («фромаж блан» или творог, риккота, протертые сквозь мелкое сито, даже густая сметана подойдет), совсем немного, только, чтобы ягоды потом прилипли.

Начинаем выкладывать клубнику. Далее, в пустоты между ягодами добавляем малину и щедро в конце засыпаем все земляникой. Так, чтобы было «тяжело дышать».