Блины — великое русское изобретение. Спорить тут не о чем. Но тому, кто первый додумался фаршировать блины, надо ставить памятник отдельно. Совершенно неизмеримое количество начинок, которые зависят только от фантазии хозяек, потрясают, и по сей день воображение едоков. Фаршированные блины с мясом — одна из таких находок. Для приготовления фарша можно использовать любое мясо. Говядину, свинину. Кто — то любит фарш смешанный, а кто-то куриный. Вкусы у всех разные, но пробовать надо любые варианты, чтобы прийти к оптимальному.
Фаршированные блины с мясом
Прежде, чем приступать к приготовлению этой кулинарной сказки, подумайте — готовы ли вы к работе. Фаршированные блинчики с мясом надо готовить только тогда, когда на душе поют птицы и руки сами тянутся к плите. Иначе выйдет посредственное, съедобное, конечно, блюдо, но не то, что хотели увидеть и попробовать ваши гости и домочадцы. Никогда не беритесь готовить в плохом настроении. Пусть оно пройдет, а, вот, потом — за дело.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное крупное — 1 штука;
- Молоко — 150 миллилитров;
- Вода — 150 миллилитров;
- Масло растительное — 50 миллилитров;
- Соль — 1 грамм;
- Сахар — 5 грамм;
- Мука пшеничная — 250 грамм;
- Лук репчатый — 2 штуки;
- Говядина (окорок, лопатка) — 400 грамм;
- Бульон мясной — 125 миллилитров;
- Разрыхлитель теста — 5 грамм.
Как приготовить фаршированные блины с мясом
 | В отдельную миску вбить одно яйцо. Всыпать сахарный песок и соль. Добавить разрыхлитель. |
 | Аккуратно ввести в миску воду и молоко. Венчиком или миксером взбить смесь до единородного состояния. |
 | Дважды просеять муку. Тонкой струйкой всыпать ее в миску с яично — молочной смесью, при непрерывном помешивании. Комков быть не должно. Ввести в тесто растительное рафинированное масло. Настоять тесто не менее 12 минут. |
 | Теперь можно приступать к выпеканию блинов. За это время подготовить сковороду. Поставить ее на плиту, накалить. Влить немного растительного масла, чтобы оно было просто обозначено на сковороде. |
Приготовление фарша для блинов
 | Обработать репчатый лук. Вымыть его. Перерезать мелким кубиком. Обжарить его на растительном масле. |
 | Говядину обработать, промыть, обсушить. Нарезать произвольно средней величины кусками. Пробить через мясорубку с крупной решеткой. Сложить в отдельную миску. |
 | На ту же сковороду, где жарился лук, выложить говяжий фарш. Немного обжарить. Ввести полстакана воды. По желанию — всыпать специи. Солить, перчить. Далее готовить фарш 8 минут, не накрывая крышкой. Готовый фарш снять с плиты. Отставить в сторону. |
 | Когда все блины будут пожарены, следует нафаршировать их начинкой. На каждый блин рассчитывать по 2 чайных ложки фарша. |
 | Фарш выкладывать ближе к краю. Завернуть блин можно конвертиком, трубочкой, или треугольником. Форма — на усмотрение хозяйки. Эстетические предпочтения у всех индивидуальны. |
 | Рекомендуется отдельно подать сметану или варенье — присутствующие за столом против не будут. |
