Яичная запеканка для детей

Первая запеканка для самых маленьких

В последнее время я получаю очень много писем от вас, друзья. Это радует, и я очень благодарна вам за то, что доверяете моему мнению, спрашиваете совета и делитесь своими историями. В частности, меня вдохновляет тот факт, что меня читают очень внимательные и заботливые мамочки, которые желают привить своим деткам правильные пищевые привычки и сформировать стабильное пищевое поведение.

Я давно обещала опубликовать рецепт запеканки, которую можно давать даже самым маленьким деткам. Признаюсь, мне и самой эта запеканка нравится, поэтому, когда в 7 месяцев, попробовав первую ложечку, Элина выплюнула ее обратно, я смиренно доела всю порцию… Но не отчаялась. В следующий раз ложечек было уже 3 или 4, на третий раз малышка съела около 30-40 г и процесс пошел… Запеканка полюбилась, поэтому я почти уверена, что и ваши детки полюбят этот вкуснейшее домашнее блюдо.

Кстати, я почти никогда не подслащиваю запеканку. Т.е. сухофрукты не добавляю (о сахаре речи и не идет!). Иногда добавляю пару ложечек натертого яблока, груши или банан. Но редко. Сейчас вприкуску даю сырые фрукты погрызть.

Для малышей я рекомендую готовить запеканку на пару. Так она получается совсем нежной, как суфле. Деткам не составляет труда ее «пережевать». Запеченную в духовке я стала давать совсем недавно (ближе к 9 месяцем). Запекание все-таки меняет структуру на более грубую, но при необходимости запеканку всегда можно разбавить смесью, молоком и фруктовым пюре – довести до нужной консистенции.

Если малыш совсем отказывается есть еду с «крупинками», перетрите запеканку через сито или пробейте блендером. Но постепенно все равно лучше начать давать возможность малышам «жевать». Просто предлагайте более твердую пищу и смотрите за реакцией.

Кстати, вы часто пишите, что дети отказываются пробовать новую еду или делают это крайне осторожно. У нас то же самое. Больше того, если поменять ложку… Да, даже из другой ложки Элина пробует крайне осторожно. И бывало, что выплевывает новую еду или отворачивается. Тогда я поступаю так: ставлю перед ней чашку с едой и беру в рот полную ложку — показываю, что, если я ем, то ничего страшного в том, чтобы попробовать и ей, нет. Дальше я даю ей запустить в чашку пальчики. Как правило, просить об этом не приходится. Малышка охотно возится ручками в чашке с едой, потом рассматриваем каждый измазанный пальчик, может облизать… Нет, не может. Она облизывает все время! Я в ответ не злюсь и не ругаю ее за испачканную одежду и перемазанное личико. Нет, напротив – я улыбаюсь, ребенок улыбается в ответ. Затем вместе мы вытираем ротик и ручки, я беру ложку и даю ей ее ложку, и мы начинаем кушать. После такого «посвящения» процесс, как правило, идет хорошо. Ребенок, словно проникается доверием и опознанную еду ест уже с аппетитом.

Первая запеканка для самых маленьких

Источник

Как сделать запеканку из яиц 🥝 как в детском саду, фото

В приготовлении детсадовской запеканки нет ничего сложного, но важные нюансы все-таки есть. Как ее испечь в духовке, мультиварке и микроволновке? 5 секретов, которые помогут сделать блюдо идеальным. Оригинальные рецепты запеканок — витаминная с брокколи и шпинатом, а также с кабачком и креветками.

Яичная запеканка как в детском саду — блюдо, которое нравится многим за свой нежный и сливочный вкус. Многие мамы стремятся добиться именно его. Но далеко не всегда это получается. Несмотря на то что блюдо состоит всего из трех ингредиентов: молока, яйца и соли, есть некоторые секреты правильного приготовления.

Кулинарные секреты

Не взбивайте яйца с молоком. Чтобы яйца не перенасытились воздухом, их следует просто размешать вилкой или венчиком до однородного состояния. Не используйте блендер или миксер.
Последовательность. Сначала размешайте яйца, затем взбалтывайте их, вливая тонкой струйкой молоко. И, наконец, добавьте соль и все перемешайте.
Количество сливочного масла. Масло нужно брать исключительно для смазывания формы, но не больше. Излишки продукта могут не дать запеканке подняться, как следует.
Емкость для запекания. Для этого блюда выберите неширокую форму с высокими бортами, чтобы запеканка хорошо поднялась.
Важное правило. Не открывайте духовку первые 15 минут, пока готовится блюдо, так как оно может опасть.

Яичная запеканка в духовке

Классический рецепт в духовке по времени готовится «на глаз». Приблизительно — это 30 минут. Как только верхний слой начнет подрумяниваться, можно смело доставать из духовки.

Вам понадобятся:

яйцо — 6 штук;
молоко — 300 мл;
соль — щепотка.

Смешайте яйца с молоком. Добавьте щепотку соли и размешайте до однородности.
Возьмите широкую форму для выпекания или противень. Застелите пергаментной бумагой. Влейте смесь.
Готовьте в духовке при температуре 180 градусов 30 минут. После остывания разрежьте на кусочки.

Если у вас нет пекарской бумаги, равномерно смажьте форму сливочным маслом. Слой должен быть тонким. Запеканку из яиц как в детском саду однозначно одобрит ваш маленький гурман и попросит добавки.

Рецепт в мультиварке

Молочная запеканка как в садике получается одинаково вкусной в мультиварке любой фирмы. Отличия во времени и режиме также нет. Количество яиц можно брать на свое усмотрение. Соблюдайте пропорцию: из расчета на 1 яйцо 50 мл молока.

Вам понадобятся:

яйцо — 5 штук;
молоко — 250 мл;
соль — щепотка;
сливочное масло — 30 г.

В емкости вбейте яйца. Размешайте, чтобы желтки соединились с белками.
Добавьте молоко и четверть чайной ложки соли, взбейте вилкой или венчиком до однородности. Не взбивайте миксером.
Стенки и дно чаши мультиварки смажьте сливочным маслом. Влейте яичную смесь. Выберите режим «Выпечка» и установите время 30 минут. По его истечении откройте крышку, дайте остыть 5-10 минут. Затем вытащите с помощью паровой корзины.

В результате получается яичная запеканка как в детсаду. Она хорошо поднимается и не пригорает. Смесь пропекается равномерно.

Рецепт «Пятиминутка» в микроволновке

Вам понадобятся:

яйцо — 4 штуки;
сыр твердый — 50 г;
соль — шепотка.

Вбейте яйца в посуду средней глубины. Не размешивайте!
Проколите желтки в нескольких местах.
Посолите. Сверху посыпьте тертым сыром.
Накройте тарелку стеклянной или любой жаропрочной крышкой.
Поставьте в микроволновку на средний режим (600-800 Вт) на 5 минут.
После сигнала достаньте, откройте крышку. При желании посыпьте измельченной зеленью.

Оригинальные рецепты

С брокколи и шпинатом

Брокколи и шпинат очень полезны. В сыром или пропаренном состоянии они не особо вкусны, зато в яичной запеканке получатся отменно. И внешний вид блюда порадует оригинальностью (как на фото). Делать такое блюдо одно удовольствие.

Вам понадобятся:

яйцо — 4 штуки;
брокколи — 200 г;
шпинат — 50 г;
лук — 1 штука;
морковь — 1 небольшая;
сливочное масло — 10 г;
молоко — 150 мл;
сыр твердый — 100 г;
мука — 1 столовая ложка;
соль, приправы — по вкусу.

Вымойте и нарежьте небольшими кусочками брокколи.
Нарежьте кубиками морковь и лук. Обжарьте в растительном масле.
Брокколи обжарьте на другой сковороде. Затем соедините с луком и морковью и протушите в течение 5-7 минут.
Приготовьте заливку: яйца размешайте вилкой или взбейте. Добавьте молоко и соль со специями. Еще раз взбейте. Размешайте смесь с мукой и нарезанным шпинатом.
Широкую форму для запекания смажьте сливочным маслом. Высыпьте овощи и залейте яичной смесью.
Сверху засыпьте тертым сыром.
Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Готовьте до румяной корочки. После остывания, разрезайте на порционные куски.

Яичное суфле с кабачком и креветками

Вам понадобятся:

яйцо — 4 штуки;
кабачок — 1 небольшой;
креветки — 150 г;
сыр твердый — 50-100 г;
зелень (лук, укроп, петрушка, кинза, базилик) — несколько веточек;
молоко — 3 столовые ложки;
соль, перец — щепотка.

Нарежьте тонкой соломкой кабачок. Измельчите зелень.
Белки отделите от желтков. Желтки хорошо взбейте. Добавьте соль, перец и молоко. Еще раз взболтайте.
Белки взбивайте до устойчивых пиков.
Соедините белковую массу с желтками, аккуратно размешивая, чтобы белок не опал.
На разогретую и смазанную растительным маслом сковороду влейте яичную смесь. Через 1-2 минуты в центр выложите нарезанный кабачок, очищенные креветки и зелень. Натертым сыром посыпьте сверху.
Уберите с огня и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Через 10 минут можно доставать.

Запеканка — это самое популярное блюдо на завтрак. И на то есть несколько весомых причин:

Готовить его очень просто и быстро.
Яйца и молоко полезны для здоровья, особенно с утра.
Состав ингредиентов минимальный и по цене совсем не затратный.
Этим блюдом можно насытиться на 3-4 часа.
И наконец, запеканка — это поле для экспериментов. Начинку можно выбирать по желанию или добавлять то, что имеется в холодильнике.

Рецепт яичной запеканки как в детском саду достаточно простой, зато блюдо получается вкусным и сытным. Чтобы его разнообразить пофантазируйте с начинкой. Можно добавить овощи: кабачки, цветную капусту, брокколи, помидор, лук, морковь, горошек и т.д. Идеально подойдут грибы с луком и чесноком. Зелень придаст особый аромат и оригинальный вкус. Добавляйте укроп, петрушку, зеленый лук, базилик, шпинат, сельдерей. Не забывайте о натуральных специях и приправах.

Источник

Садиковская вкуснейшая яичная запеканка

Не секрет, что детишкам садиковская еда особенно нравится. Давайте приготовим дома садиковскую яичную запеканку.

Для приготовления запеканки нам понадобятся следующие ингредиенты:

— Яйца куриные — 4 шт.

— Масло сливочное — 5г.

— Мука пшеничная — 1ч.л.

Садиковская яичная запеканка, которую делали в детском саду, отличается от омлета. Она имеет более плотную структуру. И в тоже время она очень нежная и буквально тает во рту. Садиковская яичная запеканка нравится абсолютно всем: и детям, и взрослым. И при этом быстро готовится.

Для приготовления садиковской яичной запеканки используем муку, чтобы не образовались комочки, делаем так: смешиваем пшеничную муку с небольшим количеством молока от общего объема до однородной массы. Далее разбиваем яйца в миску, добавляем щепотку соли и очень хорошо взбиваем вилкой.

На данном этапе добавляем муку, разведенную в молоке, и все это смешиваем.

После вливаем в яичную смесь все молоко и хорошо разбалтываем.

Для запеканки все ингредиенты достаточно смешать вилкой, а миксером взбивать нежелательно.

Для расчета количества продуктов для запеканки нужного объема пропорции, подбираем так: на одно куриное яйцо берем 45 мл молока. Из такого количества продуктов полается две большие порции садиковской яичной запеканки.

Форму, нужно смазать сливочным маслом.

Разогреваем духовой шкаф до до 180 градусов. Выливаем полученную смесь яиц и молока в форму и ставим ее в разогретый духовой шкаф. Выпекаем примерно минут 20,. Когда запеканка готова, то она поднимется и зарумянится.

Достаем запеканку и даем немного остыть, после остывания можно нарезать на порции и подавать. Всем советую обязательно приготовить такую запеканку. Просто, быстро, и очень вкусно!

Источник

Яичная запеканка — Вкусно и быстро!

Моим детям очень нравится яичная запеканка. И это не удивительно, ведь у нее такой нежный, сливочный вкус. Иногда они ее пьют с молоком, беря запеканку как пирог. А иногда едят как самостоятельное блюдо, поливая сметаной. Вариантов приготовления может быть масса. Можете смело на свой вкус добавлять любые овощи или зелень.

Правильная запеканка получалась у меня не всегда хорошо, хотя она и готовится всего-то из 3 продуктов. Но надо знать тонкости правильного приготовления.

куриных яйца, свежие молоко 270 мл и соль на кончике ножа.

Включаю духовку разогреваться до 20 градусов.

Беру яйца и разбиваю в подходящую емкость. Аккуратно начинаю размешивать вилкой. Не смешивайте сразу яйца с молоком, делайте все последовательно. Также не пользуйтесь блендером или миксером, в противном случае яйца перенасытится воздухом, и запеканка не получится столь вкусной. Далее тонкой струей вливаю молоко. И также аккуратно смешиваю, добиваясь однородного состояния. Добавляю щепотку соли.

Далее беру противень или неширокую форму для выпекания. Глубокая форма с высокими бортами позволит запеканке хорошо подняться. Застилая хорошо пергаментной бумагой, и смазываю маслом, совсем немного, тоненьким слоем. Лучше брать сливочное оно придает более тонкий аромат. Аккуратно вливаю яичную смесь. Ставлю в разогретую духовку на 20 минут. Первые 15 минут не следует открывать дверцу духовки, иначе запеканка может опасть и не получится уже такой пышной. Как только я вижу, что сверху началось подрумяниваться, выключаю духовку и достаю запеканку. После того как она остыла, режу на небольшие кусочки и раскладываю на тарелки.

После зову моих маленьких гурманов на завтрак. Получается так вкусно, что они обязательно попросят добавки. Приятного аппетита!

Источник