Яичная запеканка с молоком рецепт

Как сделать запеканку из яиц 🥝 как в детском саду, фото

В приготовлении детсадовской запеканки нет ничего сложного, но важные нюансы все-таки есть. Как ее испечь в духовке, мультиварке и микроволновке? 5 секретов, которые помогут сделать блюдо идеальным. Оригинальные рецепты запеканок — витаминная с брокколи и шпинатом, а также с кабачком и креветками.

Яичная запеканка как в детском саду — блюдо, которое нравится многим за свой нежный и сливочный вкус. Многие мамы стремятся добиться именно его. Но далеко не всегда это получается. Несмотря на то что блюдо состоит всего из трех ингредиентов: молока, яйца и соли, есть некоторые секреты правильного приготовления.

Кулинарные секреты

• Не взбивайте яйца с молоком. Чтобы яйца не перенасытились воздухом, их следует просто размешать вилкой или венчиком до однородного состояния. Не используйте блендер или миксер.
• Последовательность. Сначала размешайте яйца, затем взбалтывайте их, вливая тонкой струйкой молоко. И, наконец, добавьте соль и все перемешайте.
• Количество сливочного масла. Масло нужно брать исключительно для смазывания формы, но не больше. Излишки продукта могут не дать запеканке подняться, как следует.
• Емкость для запекания. Для этого блюда выберите неширокую форму с высокими бортами, чтобы запеканка хорошо поднялась.
• Важное правило. Не открывайте духовку первые 15 минут, пока готовится блюдо, так как оно может опасть.

Яичная запеканка в духовке

Классический рецепт в духовке по времени готовится «на глаз». Приблизительно — это 30 минут. Как только верхний слой начнет подрумяниваться, можно смело доставать из духовки.

Вам понадобятся:

• яйцо — 6 штук;
• молоко — 300 мл;
• соль — щепотка.

1. Смешайте яйца с молоком. Добавьте щепотку соли и размешайте до однородности.
2. Возьмите широкую форму для выпекания или противень. Застелите пергаментной бумагой. Влейте смесь.
3. Готовьте в духовке при температуре 180 градусов 30 минут. После остывания разрежьте на кусочки.

Если у вас нет пекарской бумаги, равномерно смажьте форму сливочным маслом. Слой должен быть тонким. Запеканку из яиц как в детском саду однозначно одобрит ваш маленький гурман и попросит добавки.

Рецепт в мультиварке

Молочная запеканка как в садике получается одинаково вкусной в мультиварке любой фирмы. Отличия во времени и режиме также нет. Количество яиц можно брать на свое усмотрение. Соблюдайте пропорцию: из расчета на 1 яйцо 50 мл молока.

Вам понадобятся:

• яйцо — 5 штук;
• молоко — 250 мл;
• соль — щепотка;
• сливочное масло — 30 г.

1. В емкости вбейте яйца. Размешайте, чтобы желтки соединились с белками.
2. Добавьте молоко и четверть чайной ложки соли, взбейте вилкой или венчиком до однородности. Не взбивайте миксером.
3. Стенки и дно чаши мультиварки смажьте сливочным маслом. Влейте яичную смесь. Выберите режим «Выпечка» и установите время 30 минут. По его истечении откройте крышку, дайте остыть 5-10 минут. Затем вытащите с помощью паровой корзины.

В результате получается яичная запеканка как в детсаду. Она хорошо поднимается и не пригорает. Смесь пропекается равномерно.

Рецепт «Пятиминутка» в микроволновке

Вам понадобятся:

• яйцо — 4 штуки;
• сыр твердый — 50 г;
• соль — шепотка.

1. Вбейте яйца в посуду средней глубины. Не размешивайте!
2. Проколите желтки в нескольких местах.
3. Посолите. Сверху посыпьте тертым сыром.
4. Накройте тарелку стеклянной или любой жаропрочной крышкой.
5. Поставьте в микроволновку на средний режим (600-800 Вт) на 5 минут.
6. После сигнала достаньте, откройте крышку. При желании посыпьте измельченной зеленью.

Оригинальные рецепты

С брокколи и шпинатом

Брокколи и шпинат очень полезны. В сыром или пропаренном состоянии они не особо вкусны, зато в яичной запеканке получатся отменно. И внешний вид блюда порадует оригинальностью (как на фото). Делать такое блюдо одно удовольствие.

Вам понадобятся:

• яйцо — 4 штуки;
• брокколи — 200 г;
• шпинат — 50 г;
• лук — 1 штука;
• морковь — 1 небольшая;
• сливочное масло — 10 г;
• молоко — 150 мл;
• сыр твердый — 100 г;
• мука — 1 столовая ложка;
• соль, приправы — по вкусу.

1. Вымойте и нарежьте небольшими кусочками брокколи.
2. Нарежьте кубиками морковь и лук. Обжарьте в растительном масле.
3. Брокколи обжарьте на другой сковороде. Затем соедините с луком и морковью и протушите в течение 5-7 минут.
4. Приготовьте заливку: яйца размешайте вилкой или взбейте. Добавьте молоко и соль со специями. Еще раз взбейте. Размешайте смесь с мукой и нарезанным шпинатом.
5. Широкую форму для запекания смажьте сливочным маслом. Высыпьте овощи и залейте яичной смесью.
6. Сверху засыпьте тертым сыром.
7. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Готовьте до румяной корочки. После остывания, разрезайте на порционные куски.

Яичное суфле с кабачком и креветками

Вам понадобятся:

• яйцо — 4 штуки;
• кабачок — 1 небольшой;
• креветки — 150 г;
• сыр твердый — 50-100 г;
• зелень (лук, укроп, петрушка, кинза, базилик) — несколько веточек;
• молоко — 3 столовые ложки;
• соль, перец — щепотка.

1. Нарежьте тонкой соломкой кабачок. Измельчите зелень.
2. Белки отделите от желтков. Желтки хорошо взбейте. Добавьте соль, перец и молоко. Еще раз взболтайте.
3. Белки взбивайте до устойчивых пиков.
4. Соедините белковую массу с желтками, аккуратно размешивая, чтобы белок не опал.
5. На разогретую и смазанную растительным маслом сковороду влейте яичную смесь. Через 1-2 минуты в центр выложите нарезанный кабачок, очищенные креветки и зелень. Натертым сыром посыпьте сверху.
6. Уберите с огня и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Через 10 минут можно доставать.

Запеканка — это самое популярное блюдо на завтрак. И на то есть несколько весомых причин:

• Готовить его очень просто и быстро.
• Яйца и молоко полезны для здоровья, особенно с утра.
• Состав ингредиентов минимальный и по цене совсем не затратный.
• Этим блюдом можно насытиться на 3-4 часа.
• И наконец, запеканка — это поле для экспериментов. Начинку можно выбирать по желанию или добавлять то, что имеется в холодильнике.

Рецепт яичной запеканки как в детском саду достаточно простой, зато блюдо получается вкусным и сытным. Чтобы его разнообразить пофантазируйте с начинкой. Можно добавить овощи: кабачки, цветную капусту, брокколи, помидор, лук, морковь, горошек и т.д. Идеально подойдут грибы с луком и чесноком. Зелень придаст особый аромат и оригинальный вкус. Добавляйте укроп, петрушку, зеленый лук, базилик, шпинат, сельдерей. Не забывайте о натуральных специях и приправах.

Источник

Пышная запеканка всего из 2 яиц — рецепт быстрого и вкусного завтрака

Надоели бутерброды, тогда попробуйте на завтрак яичную запеканку. Её очень легко приготовить. Получается очень полезный, вкусный и сытный завтрак!

Она получается очень воздушная и лёгкая и не перегрузит ваш желудок.

Понадобится минимум продуктов:

• Куриные яйца — 2 шт;
• Молоко — 100 мл;
• Масло сливочное — 1 ч. ложка;
• Соль и молотый чёрный перец по вкусу.

Рецепт приготовления яичной запеканки

Количество ингредиентов указано в расчёте на одну порцию. Если вы не одни, тогда просто сделайте запеканку не из 2 яиц, а из 4 или 6. Количество не ограничено).

Шаг 1. Вбиваем в миску яйца, добавляем соль и взбиваем венчиком.

Шаг 2. Доливаем молоко и продолжаем взбивать до состояния однородной массы. (Можно добавить маленькую щепотку соды, для большей пышности).

Шаг 3. Небольшую форму для выпечки смазать сливочным маслом. Залить в неё взбитые с молоком яйца. Можно проявить изобретательность, добавив немного мелкопорезанных кусочков мяса или колбасы, посыпать тёртым сыром).

Шаг 4. В разогретую до 180 градусов ставим форму и выпекаем в течении 20-25 минут.

Шаг 5. Вынимаем форму. Переворачиваем над тарелкой, запеканка сама выпадет из формы. Можно приступать к завтраку!

Приятно внести немного разнообразия в обычный рацион, при этом не тратясь на покупку дополнительных продуктов.

Приятного Вам аппетита и хорошего дня!

Источник

Яичная запеканка — Вкусно и быстро!

Моим детям очень нравится яичная запеканка. И это не удивительно, ведь у нее такой нежный, сливочный вкус. Иногда они ее пьют с молоком, беря запеканку как пирог. А иногда едят как самостоятельное блюдо, поливая сметаной. Вариантов приготовления может быть масса. Можете смело на свой вкус добавлять любые овощи или зелень.

Правильная запеканка получалась у меня не всегда хорошо, хотя она и готовится всего-то из 3 продуктов. Но надо знать тонкости правильного приготовления.

куриных яйца, свежие молоко 270 мл и соль на кончике ножа.

Включаю духовку разогреваться до 20 градусов.

Беру яйца и разбиваю в подходящую емкость. Аккуратно начинаю размешивать вилкой. Не смешивайте сразу яйца с молоком, делайте все последовательно. Также не пользуйтесь блендером или миксером, в противном случае яйца перенасытится воздухом, и запеканка не получится столь вкусной. Далее тонкой струей вливаю молоко. И также аккуратно смешиваю, добиваясь однородного состояния. Добавляю щепотку соли.

Далее беру противень или неширокую форму для выпекания. Глубокая форма с высокими бортами позволит запеканке хорошо подняться. Застилая хорошо пергаментной бумагой, и смазываю маслом, совсем немного, тоненьким слоем. Лучше брать сливочное оно придает более тонкий аромат. Аккуратно вливаю яичную смесь. Ставлю в разогретую духовку на 20 минут. Первые 15 минут не следует открывать дверцу духовки, иначе запеканка может опасть и не получится уже такой пышной. Как только я вижу, что сверху началось подрумяниваться, выключаю духовку и достаю запеканку. После того как она остыла, режу на небольшие кусочки и раскладываю на тарелки.

После зову моих маленьких гурманов на завтрак. Получается так вкусно, что они обязательно попросят добавки. Приятного аппетита!

Источник

Как приготовить яичную запеканку

Как сделать запеканку из яиц

Это блюдо известно всем с самого детства и практически все детки его любят. При этом еда эта питательная, содержит много белка, а от омлета отличается тем, что готовится исключительно в духовом шкафу. Сегодня, с появлением почти в каждом мультиварок, оптимально использовать этот девайс. Основой, как можно догадаться по названию, являются яйца, которые нельзя забывать мыть перед готовкой. Чтобы добиться пышности, хозяйки их взбивают вручную венчиком или при помощи блендера, что совсем необязательно.

Помимо того, что запеканка должна получиться воздушной, она еще должна оставаться плотной, быть сытной. Этого достигают путем добавления дополнительных ингредиентов: муки или манки. Блюдо готовят до корочки, но не темной, при этом внутренняя часть остается влажной. В качестве дополнительных ингредиентов бывает все, что угодно: мясо, макароны, овощи, творог, колбаса, картофель.

Запеканка с макаронами

С макаронными изделиями тоже получается довольно вкусная яичная запеканка в духовке. Рецепт с фото в данном случае нужен для того, чтобы даже начинающая хозяйка без проблем смогла приготовить такое блюдо. Для работы потребуется:

по 100 грамм молока и любых макаронных изделий, соль, 2 яйца, панировочные сухари, сахар и масло (растительное либо сливочное).

Методика приготовления такого блюда остается прежней:

1. Сначала макароны нужно отварить в подсоленной воде до состояния al dente. После этого их надо откинуть на дуршлаг, чтобы могла стечь вода.
2. Отдельно приготовить заливку. Для этого в миске смешать взбитое яйцо и молоком, а затем добавить (по вкусу) немного соли и сахара.
3. Форму смазать любым из двух масел, а затем выложить в нее подваренные макароны.
4. Залить все яичной смесью, посыпать сверху сухарями и поставить для запекания в духовку на 20 минут при 200 градусах.

В зависимости от того, сколько сахара добавлено в смесь, запеканка будет сладкой или нет.

Яичная запеканка в духовке

Классический рецепт в духовке по времени готовится «на глаз». Приблизительно — это 30 минут. Как только верхний слой начнет подрумяниваться, можно смело доставать из духовки.

• яйцо — 6 штук;
• молоко — 300 мл;
• соль — щепотка.

1. Смешайте яйца с молоком. Добавьте щепотку соли и размешайте до однородности.
2. Возьмите широкую форму для выпекания или противень. Застелите пергаментной бумагой. Влейте смесь.
3. Готовьте в духовке при температуре 180 градусов 30 минут. После остывания разрежьте на кусочки.

Если у вас нет пекарской бумаги, равномерно смажьте форму сливочным маслом. Слой должен быть тонким. Запеканку из яиц как в детском саду однозначно одобрит ваш маленький гурман и попросит добавки.

Оригинальные рецепты

С брокколи и шпинатом

Брокколи и шпинат очень полезны. В сыром или пропаренном состоянии они не особо вкусны, зато в яичной запеканке получатся отменно. И внешний вид блюда порадует оригинальностью (как на фото). Делать такое блюдо одно удовольствие.

• яйцо — 4 штуки;
• брокколи — 200 г;
• шпинат — 50 г;
• лук — 1 штука;
• морковь — 1 небольшая;
• сливочное масло — 10 г;
• молоко — 150 мл;
• сыр твердый — 100 г;
• мука — 1 столовая ложка;
• соль, приправы — по вкусу.

1. Вымойте и нарежьте небольшими кусочками брокколи.
2. Нарежьте кубиками морковь и лук. Обжарьте в растительном масле.
3. Брокколи обжарьте на другой сковороде. Затем соедините с луком и морковью и протушите в течение 5-7 минут.
4. Приготовьте заливку: яйца размешайте вилкой или взбейте. Добавьте молоко и соль со специями. Еще раз взбейте. Размешайте смесь с мукой и нарезанным шпинатом.
5. Широкую форму для запекания смажьте сливочным маслом. Высыпьте овощи и залейте яичной смесью.
6. Сверху засыпьте тертым сыром.
7. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Готовьте до румяной корочки. После остывания, разрезайте на порционные куски.

Запеканка с овощами

По аналогии с предыдущими рецептами можно догадаться, как сделать яичную запеканку в духовке с овощами. При этом конкретные продукты каждый может выбирать на свой вкус. Взять, к примеру, рецепт, для которого необходимо:

4 сырых яйца, 1 кочан цветной капусты, соль, 200 грамм сыра, 20 грамм масла сливочного и 4 столовые ложки майонеза.

Начинать стоит, конечно же, с овощей:

1. Закипятить в кастрюле 2 литра воды.
2. Капусту разобрать на соцветия.
3. Отварить их, добавив немного соли, а потом откинуть на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду.
4. Отдельно яйца миксером взбить с солью и майонезом.
5. Сыр измельчить на мелкой терке. Добавить его к яйцам и перемешать.
6. Отварные соцветия обжарить на сковороде в сливочном масле.
7. Подготовленные компоненты сложить в форму и залить их яично-сырной массой.
8. Готовить в духовке при температуре 180 градусов. Минут через 15 сверху появится нежная золотистая корочка.

Готовое блюдо можно порезать на порционные куски и подавать к столу в отдельных тарелках.

Рецепт в мультиварке

Молочная запеканка как в садике получается одинаково вкусной в мультиварке любой фирмы. Отличия во времени и режиме также нет. Количество яиц можно брать на свое усмотрение. Соблюдайте пропорцию: из расчета на 1 яйцо 50 мл молока.

Вам понадобятся:

• яйцо — 5 штук;
• молоко — 250 мл;
• соль — щепотка;
• сливочное масло — 30 г.

1. В емкости вбейте яйца. Размешайте, чтобы желтки соединились с белками.
2. Добавьте молоко и четверть чайной ложки соли, взбейте вилкой или венчиком до однородности. Не взбивайте миксером.
3. Стенки и дно чаши мультиварки смажьте сливочным маслом. Влейте яичную смесь. Выберите режим «Выпечка» и установите время 30 минут. По его истечении откройте крышку, дайте остыть 5-10 минут. Затем вытащите с помощью паровой корзины.

В результате получается яичная запеканка как в детсаду. Она хорошо поднимается и не пригорает. Смесь пропекается равномерно.

Запеканка из яиц на сковороде

Если после обеда или ужина в холодильнике остались макароны и немного колбасы, то вы сможете приготовить из них вкусное блюдо на завтрак для всей семьи.

• спагетти – 300 г;
• молочные сосиски – 3 шт.;
• яйца куриные – 3 шт.;
• подсолнечное масло – 90 г;
• молоко – 50 мл;
• репчатый лук – 1 шт.;
• соль и черный перец – по вкусу.

1. Разбейте в глубокую миску яйца и влейте молоко. Добавьте соль и перец, взбейте продукты.
2. Лук нарежьте кубиками, а сосиски кружочками. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. Положите в сковороду вареные спагетти и перемешайте ингредиенты.
3. Залейте продукты яичной смесью, затем закройте сковороду крышкой. Готовьте запеканку на слабом огне 10 мин.

Перед подачей блюдо можно посыпать тертым сыром и рубленой зеленью.

Запеканка из яиц хорошо сочетается соусом из сметаны и чеснока или свежих томатов с базиликом.

В следующей статье: рецепт жульена на сковороде

Источник

Мне нравитсяНе нравится