Яичная запеканка с мясным фаршем

Мясная запеканка-рулет с яйцом «Пальчики оближешь»

. по мотивам рулета Штефания. Когда-то этот рулет под названием «Штефания» продавали в Москве, в кулинарии ресторана «Прага». Это было объедение! Незабываемый вкус, полюбившийся с детства! Теперь я не живу в Москве, а воспоминания остались. Решила приготовить аналогичное блюдо в домашних условиях. «Штефания», конечно, не получилась, но получилось что-то похожее и очень вкусное. Его можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Ну, а для мужчин, как известно, мяса мало не бывает. Порадуйте своих мужчин на 23 февраля вкусным мясным рулетом!

Ингредиенты для «Мясная запеканка-рулет с яйцом «Пальчики оближешь»»:

• Фарш мясной (Я всегда беру говяжий фарш. Для разнообразия можно попробовать птицу или свинину, но мне больше всего нравится говядина!) — 700 г
• Лук репчатый (Лука чем больше, тем лучше. Можно и 4, и 5 луковиц, будет только вкуснее!) — 3 шт
• Специи (я использую сушеный чабрец и базилик, черный молотый перец. Если у вас нет чабреца и базилика, можно использовать любые специи, которые вам нравятся) — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Масло растительное (для обжаривания лука и для смазывания) — 2 ст. л.
• Яйцо куриное (Одно сырое для фарша, и 3 или 4 варёных для начинки.) — 4 шт
• Зелень — по вкусу
• Сыр мягкий (необязательный ингредиент. Можно его и не класть!)
• Чеснок — 2 зуб.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1611.4 ккал	белки 35.5 г	жиры 54.6 г	углеводы 44.2 г
Порции
ккал 402.9 ккал	белки 8.9 г	жиры 13.7 г	углеводы 11.1 г
100 г блюда
ккал 132.1 ккал	белки 2.9 г	жиры 4.5 г	углеводы 3.6 г

Рецепт «Мясная запеканка-рулет с яйцом «Пальчики оближешь»»:

Этот рулет очень вкусен как в горячем, так и в холодном виде.
Как готовить фарш, наверное, нет необходимости писать, потому что у каждой хозяйки свои секреты. Скажу только, что специй жалеть не надо, пусть мясо пропитается ароматом.
Солим-перчим по вкусу, специи растираем в ладонях как следует, чтобы пустили аромат, добавляем мелко нарезанный лук, выдавливаем чеснок, можно также добавить сырое яйцо для склейки, всё хорошенечко перемешиваем, отправляем в холодильник минут на 30.
P.S. К сожалению, пошаговых фото у меня немного, но опишу всё подробно и понятно!

Обжариваем на растительном масле лук, нарезанный полукольцами, до мягкого состояния и слегка золотистого цвета. Лука много не бывает! Можно взять и 3-4 крупных луковицы.

Натираем сыр на крупной тёрке (этот шаг можно пропустить, он необязателен).
Варим 3-4 яйца вкрутую. Очищаем.

Вынимаем наш фарш, выкладываем его толстым слоем на плотную фольгу, предварительно смазанную растительным маслом. Придаём ему форму прямоугольника.
На фарш, отступив от краёв примерно по 2 см, выкладываем толстой подушкой обжаренный лук, потом тертый сыр (необязательно) можно слегка посыпать нарезанным зеленым луком, сверху выложить вдоль вареные очищенные яйца. Яиц можно класть и побольше, чтобы прилегали друг к другу поплотнее.

С помощью фольги формируем рулет, завернув массу с краёв к середине. Место шва как следует залепить. Если не уверены в нём, можно слегка присыпать мукой. С боков также склеиваем, закрываем. Можно пальцем проделать пару небольших отверстий в верхней части рулета. Когда начнет вытекать сок, можно будет собирать его ложкой с фольги и аккуратно вливать через эти отверстия обратно в рулет.
Можно также смазать верх рулета взбитым яйцом, для корочки. Отправляем рулет в предварительно разогретую до 200*С духовку примерно на 30-40 минут, до готовности. Сначала выпекаем в открытом виде, чтобы получилась корочка и можно было следить за выходящим соком. Фольге придаём форму лодочки, чтобы сок не пролился. Потом закрываем минут за 10 до готовности, чтобы как следует пропеклась середина. Нужно периодически заглядывать в духовку и проверять готовность, или, как я говорила ранее, вливать вытекший сок. Фольга в этом смысле очень помогает, так как сок не вытекает на противень и не пригорает.

По мере необходимости отрезаем по кусочку, остальное храним в холодильнике. Добавляем к рулету любой гарнир, а можно есть и без гарнира, в холодном виде.
Наш вкусный и сытный рулет готов! Приятного аппетита 🙂

Источник

Запеканка из фарша и яиц

Очень интересный и вкусный пирог-запеканка получается из фарша и яиц! Вы можете «фантазировать» с рецептом на свой вкус!

Ингредиенты для «Запеканка из фарша и яиц»:

• Фарш мясной (говядина и баранина) — 200 г
• Батон (3-4 кусочка белого батона)
• Лук репчатый (половинка)
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло растительное (для обжарки фарша) — 3 ст. л.
• Яйцо куриное — 4 шт
• Зелень (по вкусу)
• Молоко — 200 г

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1076.5 ккал	белки 36.8 г	жиры 65.3 г	углеводы 26.3 г
Порции
ккал 269.1 ккал	белки 9.2 г	жиры 16.3 г	углеводы 6.6 г
100 г блюда
ккал 153.8 ккал	белки 5.3 г	жиры 9.3 г	углеводы 3.8 г

Рецепт «Запеканка из фарша и яиц»:

На сковороде обжарим фарш, добавив в него лук, чеснок (до готовности).

Затем добавим в фарш замоченные в молоке кусочки батона ( немного отжав их) и потушим еще 5 минут.

Затем уложим фарш в форму для выпекания (я немного посыпала зеленью)

Яйца взбить, посолить

Залить наш фарш взбитыми яйцами, поставить в духовку на 30-35 минут. (180 гр.)

Корочка получается хрустящая, а сама запеканка воздушная, приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Очень интересный и вкусный пирог-запеканка получается из фарша и яиц! Вы можете «фантазировать» с рецептом на свой вкус!

Похожие рецепты

Курица по-сычуаньски китайская

Запеченная фасоль с рисом и фрикадельками

Запеканка

Биточки из тюльки «Одесские»

Плов по-пьемонтски

Ризотто со свекольной ботвой

Блинчики с начинкой

Запеканка из фарша и картофеля

Куриная грудка с баклажанами

Попробуйте приготовить вместе

Салат из курицы с орехами и изюмом

Закуска из огурца и копченой форели

Печенье жареное «Сладкие подушечки»

Комментарии и отзывы

13 сентября 2016 года Алина Демина #

7 апреля 2014 года гурман1410 #

24 апреля 2014 года Леся академик # (автор рецепта)

4 апреля 2014 года красавица киса #

5 апреля 2014 года Леся академик # (автор рецепта)

4 апреля 2014 года LadyOnline #

5 апреля 2014 года Леся академик # (автор рецепта)

4 апреля 2014 года Леся академик # (автор рецепта)

4 апреля 2014 года veronika1910 #

4 апреля 2014 года Леся академик # (автор рецепта)

4 апреля 2014 года Маруння #

4 апреля 2014 года Леся академик # (автор рецепта)

4 апреля 2014 года наташа лучко #

4 апреля 2014 года Леся академик # (автор рецепта)

4 апреля 2014 года Keja #

4 апреля 2014 года наташа лучко #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Запеканка из яиц в духовке с сыром рецепт с фото пошагово и видео

Как сделать запеканку из яиц

Это блюдо известно всем с самого детства и практически все детки его любят. При этом еда эта питательная, содержит много белка, а от омлета отличается тем, что готовится исключительно в духовом шкафу. Сегодня, с появлением почти в каждом мультиварок, оптимально использовать этот девайс. Основой, как можно догадаться по названию, являются яйца, которые нельзя забывать мыть перед готовкой. Чтобы добиться пышности, хозяйки их взбивают вручную венчиком или при помощи блендера, что совсем необязательно.

Помимо того, что запеканка должна получиться воздушной, она еще должна оставаться плотной, быть сытной. Этого достигают путем добавления дополнительных ингредиентов: муки или манки. Блюдо готовят до корочки, но не темной, при этом внутренняя часть остается влажной. В качестве дополнительных ингредиентов бывает все, что угодно: мясо, макароны, овощи, творог, колбаса, картофель.

С мясным фаршем

Так же просто готовится и яичная запеканка с фаршем в духовке. Как и остальные, это блюдо не требует особых трудозатрат. Для начала надо собрать на рабочем столе все необходимые ингредиенты:

на 500 грамм мясного фарша, 1 луковица, 10 яиц, соль, 100 грамм сыра твердого, немного молотого перца, 50 миллилитров молока и любые приправы.

1. В отдельной емкости хорошенько взбить яйца. Вилкой такую массу не одолеть. Поэтому лучше заранее подготовить для этого миксер.
2. Добавить молоко, часть сыра, приправы и тщательно все перемешать.
3. На разогретой сковороде обжарить фарш с измельченным луком. Добавить к нему немного соли и перца.
4. Еще горячую смесь переложить в смазанную маслом форму и залить заранее приготовленной яичной массой.
5. Посыпать тертым сыром и запекать 15 минут в духовке при 200 градусах.

Сочное, мягкое и очень вкусное блюдо можно подавать с любыми овощами или свежей зеленью. А любители соусов могут использовать в качестве дополнения кетчуп или майонез.

Оригинальные рецепты

С брокколи и шпинатом

Брокколи и шпинат очень полезны. В сыром или пропаренном состоянии они не особо вкусны, зато в яичной запеканке получатся отменно. И внешний вид блюда порадует оригинальностью (как на фото). Делать такое блюдо одно удовольствие.

• яйцо — 4 штуки;
• брокколи — 200 г;
• шпинат — 50 г;
• лук — 1 штука;
• морковь — 1 небольшая;
• сливочное масло — 10 г;
• молоко — 150 мл;
• сыр твердый — 100 г;
• мука — 1 столовая ложка;
• соль, приправы — по вкусу.

1. Вымойте и нарежьте небольшими кусочками брокколи.
2. Нарежьте кубиками морковь и лук. Обжарьте в растительном масле.
3. Брокколи обжарьте на другой сковороде. Затем соедините с луком и морковью и протушите в течение 5-7 минут.
4. Приготовьте заливку: яйца размешайте вилкой или взбейте. Добавьте молоко и соль со специями. Еще раз взбейте. Размешайте смесь с мукой и нарезанным шпинатом.
5. Широкую форму для запекания смажьте сливочным маслом. Высыпьте овощи и залейте яичной смесью.
6. Сверху засыпьте тертым сыром.
7. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Готовьте до румяной корочки. После остывания, разрезайте на порционные куски.

Яичное суфле с кабачком и креветками

• яйцо — 4 штуки;
• кабачок — 1 небольшой;
• креветки — 150 г;
• сыр твердый — 50-100 г;
• зелень (лук, укроп, петрушка, кинза, базилик) — несколько веточек;
• молоко — 3 столовые ложки;
• соль, перец — щепотка.

1. Нарежьте тонкой соломкой кабачок. Измельчите зелень.
2. Белки отделите от желтков. Желтки хорошо взбейте. Добавьте соль, перец и молоко. Еще раз взболтайте.
3. Белки взбивайте до устойчивых пиков.
4. Соедините белковую массу с желтками, аккуратно размешивая, чтобы белок не опал.
5. На разогретую и смазанную растительным маслом сковороду влейте яичную смесь. Через 1-2 минуты в центр выложите нарезанный кабачок, очищенные креветки и зелень. Натертым сыром посыпьте сверху.
6. Уберите с огня и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Через 10 минут можно доставать.

Запеканка — это самое популярное блюдо на завтрак. И на то есть несколько весомых причин:

• Готовить его очень просто и быстро.
• Яйца и молоко полезны для здоровья, особенно с утра.
• Состав ингредиентов минимальный и по цене совсем не затратный.
• Этим блюдом можно насытиться на 3-4 часа.
• И наконец, запеканка — это поле для экспериментов. Начинку можно выбирать по желанию или добавлять то, что имеется в холодильнике.

Рецепт яичной запеканки как в детском саду достаточно простой, зато блюдо получается вкусным и сытным. Чтобы его разнообразить пофантазируйте с начинкой. Можно добавить овощи: кабачки, цветную капусту, брокколи, помидор, лук, морковь, горошек и т.д. Идеально подойдут грибы с луком и чесноком. Зелень придаст особый аромат и оригинальный вкус. Добавляйте укроп, петрушку, зеленый лук, базилик, шпинат, сельдерей. Не забывайте о натуральных специях и приправах.

Запеканка с колбасой

Для тех, кого интересует бюджетный вариант такого блюда, должен понравиться рецепт яичной запеканки в духовке с колбасой. В этом случае список ингредиентов будет следующим:

50 грамм вареной колбасы, 1 яйцо, щепотка соли, 45 миллилитров молока, 10 грамм муки, 5 грамм сливочного масла и пару веточек свежей зелени.

Технология приготовления блюда:

1. Яйцо вбить в глубокую тарелку.
2. Добавить к нему муку с солью и тщательно все это хорошенько размешать.
3. Полученную массу залить молоком. Еще раз все перемешать.
4. Произвольно измельчить колбасу и засыпать ее в форму, предварительно промазанную маслом.
5. Туда же вылить яичную массу и посыпать все рубленой зеленью. При желании можно повторить перемешивание. В этом случае зелень окажется не только на поверхности, но и внутри.
6. Отправить форму в духовку минут на 20, не забыв предварительно разогреть ее до 190 градусов.

Приготовление такого блюда, в общем, занимает не более получаса. Да и по стоимости компонентов оно доступно практически каждому.

Яичная запеканка в духовке

Классический рецепт в духовке по времени готовится «на глаз». Приблизительно — это 30 минут. Как только верхний слой начнет подрумяниваться, можно смело доставать из духовки.

Вам понадобятся:

• яйцо — 6 штук;
• молоко — 300 мл;
• соль — щепотка.

1. Смешайте яйца с молоком. Добавьте щепотку соли и размешайте до однородности.
2. Возьмите широкую форму для выпекания или противень. Застелите пергаментной бумагой. Влейте смесь.
3. Готовьте в духовке при температуре 180 градусов 30 минут. После остывания разрежьте на кусочки.

Если у вас нет пекарской бумаги, равномерно смажьте форму сливочным маслом. Слой должен быть тонким. Запеканку из яиц как в детском саду однозначно одобрит ваш маленький гурман и попросит добавки.

Рецепт «Пятиминутка» в микроволновке

• яйцо — 4 штуки;
• сыр твердый — 50 г;
• соль — шепотка.

1. Вбейте яйца в посуду средней глубины. Не размешивайте!
2. Проколите желтки в нескольких местах.
3. Посолите. Сверху посыпьте тертым сыром.
4. Накройте тарелку стеклянной или любой жаропрочной крышкой.
5. Поставьте в микроволновку на средний режим (600-800 Вт) на 5 минут.
6. После сигнала достаньте, откройте крышку. При желании посыпьте измельченной зеленью.

Твердый сыр добавляют не только потому, что это вкусно и блюдо получается с румяной сырной корочкой. Он уплотняет консистенцию готовой запеканки, блюдо не разваливается и легко переворачивается.

Запечённые яйца в корзинках из авокадо

wellandgood.com

Приготовление

Разрежьте авокадо вдоль пополам и удалите косточку. Ложкой уберите немного мякоти, сделав углубления для яиц. Переложите половинки авокадо в форму для запекания так, чтобы они стояли ровно.

Аккуратно разбейте в каждую половинку по яйцу. Добавьте приправы и запекайте при температуре 200 °C в течение 15 минут.

11 полезных лайфхаков с авокадо →

Запеканка с овощами

По аналогии с предыдущими рецептами можно догадаться, как сделать яичную запеканку в духовке с овощами. При этом конкретные продукты каждый может выбирать на свой вкус. Взять, к примеру, рецепт, для которого необходимо:

4 сырых яйца, 1 кочан цветной капусты, соль, 200 грамм сыра, 20 грамм масла сливочного и 4 столовые ложки майонеза.

Начинать стоит, конечно же, с овощей:

1. Закипятить в кастрюле 2 литра воды.
2. Капусту разобрать на соцветия.
3. Отварить их, добавив немного соли, а потом откинуть на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду.
4. Отдельно яйца миксером взбить с солью и майонезом.
5. Сыр измельчить на мелкой терке. Добавить его к яйцам и перемешать.
6. Отварные соцветия обжарить на сковороде в сливочном масле.
7. Подготовленные компоненты сложить в форму и залить их яично-сырной массой.
8. Готовить в духовке при температуре 180 градусов. Минут через 15 сверху появится нежная золотистая корочка.

Готовое блюдо можно порезать на порционные куски и подавать к столу в отдельных тарелках.

Источник

Мне нравитсяНе нравится